每顆超飽滿的水餃，使用豬後腿肉的內餡及鼎泰豐同等級麵粉
不管是高麗菜、玉米或韭菜口味，香味厚實、肉汁四溢
你可以單純燙水餃，或拌個辣油變成紅油餃子
也可以下平底鍋煎成『恰恰』的煎餃，脆度十足、肉汁四溢
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最近防疫在家，水餃根本就是我很常自己煮來吃的食物
因為不用什麼技術，只要把水煮開，水餃丟下去，加三次水，就可起鍋
方便的不得了，所以冷凍庫always會有水餃
吃了這麼多牌子的水餃，今天要來嘗試另外一間聽說很厲害，每一顆又飽滿的水餃
【盛記水餃】
目前盛記水餃只提供冷凍宅配，今天嘗試的是這三種口味：高麗菜/韮菜/玉米
每一盒有20顆，售價150元，新上市期間，買五送一
可7-11店到店免運（優惠到8/15）
訂購網址：https://myship.7-11.com.tw/general/detail/GM2105225783280
台中市取貨點
台中市西屯區環中路二段988號
台中市西屯區台灣大道二段806號
#訂購宅配專線：0908-872718
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今天的盛記水餃共有三種口味：高麗菜豬肉、玉米豬肉、韭菜豬肉
每一袋為20粒裝，打開包裝，可以看到每一顆都是非常的飽滿
不只這樣盛記水餃特別請到台北知名餐館的名主廚擔任技術總監
而且使用的水餃皮是與鼎泰豐相同的麵粉製作而成
看到這麼豐富的來歷，真令人期待
我們打算用這三種口味來做出稍微的變化
【玉米豬肉】
玉米豬肉我們採用最傳統的下水餃方式，製作原始原味的水餃
不管是什麼口味，豬肉都是使用台灣溫體後腿豬肉
加入玉米，增加玉米的顆粒感和甜味，讓口感更為豐富
【高麗菜豬肉】
這次的高麗菜豬肉來使用較特別的煮法，也就是仿煎餃的做法
使用不沾平底鍋，先熱鍋後到些許沙拉油
把水餃從中放射狀排出花瓣形狀，先讓他乾煎一下
趁這個時候，調製麵粉水，倒入平底鍋
此時就會聽到滋滋作響的聲音
蓋上鍋蓋，先悶鍋用小火煎個10分鐘左右，等待麵粉水收乾
麵粉水收乾後，使用盤子倒蓋方式，把水餃翻轉裝盤
就可以看到水餃底部煎的金黃色啦，看起來非常好吃
因為乾煎的關係，內餡肉汁被包覆在水餃皮內
不但有脆感還會噴汁喔
【韭菜豬肉】
除了燙的、煎的水餃以外，不然韭菜的部分就來點花樣好了
因為韭菜的味道不是每個人都會喜歡
如果你喜歡韭菜的話，那很推薦直接吃原始的就超夠味
內餡整個都被韭菜給塞滿了，而且韭菜的香味撲鼻而來
這次我們使用之前買回的辣油，加了一點烏醋去調和出紅油炒手的辣醬
把水餃拌入後，吃起來又是另外一個層次
或許不太敢吃韭菜的朋友也可以嘗試看看喔，非常棒
水餃也算是個很好取得也很好料理的食物
如果怕一成不變，隨意改一下烹調方式就可以讓水餃更有創意
口感更有層次，搭配盛記水餃的飽滿，不管如何烹調都好吃啊
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