來香港怎麼可以不吃燒鵝！這趟香港自由行
特地把一餐留給灣仔的「榕哥陳皮燒鵝」
由入行近40年的燒味名廚榕哥主理，招牌是以老陳皮醃製的陳皮燒鵝
連旅發局金獎叉燒也是這裡的鎮店之寶
這次我們點了向《食神》致敬的「黯然叉燒飯」
一碟集五種燒味於一身的「燒鵝五寶飯」
從皮脆肉滑的燒鵝到爆漿蛋黃拌飯，整碟毫無冷場
【榕哥陳皮燒鵝(灣仔店)】
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榕哥陳皮燒鵝是什麼來頭？近40年燒味功力的名廚品牌
「榕哥陳皮燒鵝」的主理人榕哥入行近40年
曾在多家知名食府擔任燒味行政總廚，拿過旅發局叉燒金獎等獎項
2016年起自立門戶經營自家燒味品牌
目前在香港共有佐敦、灣仔、尖沙咀、油麻地、元朗五間分店
近年更成為旅客瘋傳的排隊名店
招牌的「陳皮燒鵝」選用約五斤半的黑棕鵝，以老陳皮等十多種上等材料醃製
並分時段密集燒製，確保每個時段出爐的燒鵝都維持皮脆肉滑的最佳狀態
入口還帶著若有似無的陳皮甘香，這也是店名「陳皮燒鵝」的由來
榕哥陳皮燒鵝灣仔店在哪裡？交通資訊
榕哥陳皮燒鵝灣仔店位於灣仔駱克道129-131號冠美樓地舖，就在灣仔最熱鬧的食街一帶
港鐵：灣仔站A1出口出站，沿柯布連道步行至駱克道，非常好找。
電車：搭乘港島叮叮車至「柯布連道」站下車，步行約1～2分鐘
營業時間：約07:00～23:00（實際以店家公告為準）
從早餐時段就開始供應，避開午餐尖峰比較不用排隊
環境介紹｜在地人與遊客都愛的熱鬧燒味餐室
店內走的是港式餐室（茶餐廳）格局，卡座與方桌排得緊湊
用餐時段幾乎座無虛席，在地上班族、街坊和拿著行李箱的遊客通通混在一起
非常有香港日常的煙火氣。翻桌速度快，店員手腳俐落
就算門口有人排隊，通常等個幾分鐘就能入座，一個人來吃也完全不尷尬
榕哥陳皮燒鵝灣仔店菜單
菜單在這，其實現場的菜單有很多種菜色和套餐組合
甚至還有下午茶特定時間提供的餐點，我就附上最常點的飯類
榕哥陳皮燒鵝灣仔店餐點推薦
燒鵝五寶飯(HK$98)｜一碟吃遍五種招牌燒味
選擇困難症患者直接看這裡！
燒鵝五寶飯把店裡的招牌一次集齊：陳皮燒鵝、叉燒、脆皮燒肉、油雞加上鹹蛋
五寶滿滿鋪在白飯上，旁邊還有油菜與酸甜醃菜解膩，整碟端上來氣勢十足
上桌時每碟還會附上小碟蘸醬—酸梅醬、薑蔥蓉一應俱全，配不同燒味各有各的吃法
陳皮燒鵝：皮烤得油亮酥脆，皮下那層鵝油潤而不膩，鵝肉嫩中帶點嚼勁
尾韻有淡淡陳皮甘香，蘸點酸梅醬更提味，不愧是招牌
叉燒：半肥瘦的部位掛著焦糖色的蜜汁，邊緣微焦帶炭香，甜鹹平衡得剛剛好
脆皮燒肉：表皮烤得金黃起泡，一口咬下喀滋作響，肥瘦層次分明，配白飯一流
油雞：雞肉滑嫩入味，豉油香氣滲進雞皮底下，配上薑蔥蓉是經典吃法
鹹蛋：流沙般的鹹蛋黃鹹香濃郁，拌著飯吃鹹香加倍，是很懂吃的一寶
黯然叉燒飯(HK$78)｜向《食神》致敬的黯然銷魂飯
看到「黯然」兩個字就知道——這碟正是向周星馳《食神》裡的「黯然銷魂飯」致敬！
炭燒半肥瘦叉燒切厚片鋪滿半碟，淋上豉油
再蓋上兩顆邊緣煎得焦香、蛋黃仍是半熟的煎蛋
配上翠綠油菜，端上桌的瞬間就香氣逼人
正確吃法當然是先把蛋黃戳破，讓金黃蛋液流進白飯裡
再夾一片叉燒一起入口—叉燒的蜜汁焦香、蛋黃的濃滑、豉油的鹹香在嘴裡混成一體
白飯吸飽醬汁，一口接一口真的會「黯然銷魂」
叉燒本身肥瘦相間，燒得外緣微焦、內裡多汁
單吃已經很有水準，加上煎蛋根本犯規
整體評價｜值得吃嗎？
以灣仔這個地段、名廚品牌的招牌來說
一碟燒味飯HK$58起，價格相當實在
黯然叉燒飯的叉燒水準完全對得起「金獎」二字
蛋黃拌飯的儀式感更是加分
燒鵝五寶飯則適合第一次來的旅客，一碟就能把燒鵝、叉燒、燒肉、油雞、鹹蛋全部吃過一輪
如果同行人多，也很推薦直接斬一份陳皮燒鵝例牌配飯分食
整體而言，從味道、份量到效率都是水準之上的香港燒味體驗
來灣仔逛街或住宿附近的話，非常值得排進行程！
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榕哥陳皮燒鵝(灣仔店)餐廳資訊
營業時間：早上7:00~晚上11:00
地址：香港灣仔駱克道129-131號冠美樓地舖
電話：+852 2986 3378
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