【台中七期｜夏登法式鐵板燒】無菜單鐵板燒｜1450元11道香草宅邸料理

夏登法式鐵板燒位於台中七期大業路

1450元11道無菜單料理

香草入饌、A5和牛與櫻桃鴨雙主餐，全預約制餐廳體驗

【夏登法式鐵板燒】

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夏登法式鐵板燒 Le Jardin｜台中南屯大業路新亮點

夏登法式鐵板燒（Le Jardin） 位於台中市南屯區大業路398號

品牌名稱 Le Jardin 在法語中有「花園」含意，擁有靜謐巷弄雅致氛圍

象徵這座法式宅邸中洋溢香草與花園氣息的餐桌體驗

這次以「香草入饌 × 法式宅邸」為靈感，精心設計餐廳氛圍與料理節奏

夏登法式鐵板燒｜訂位方式及用餐須知

夏登採取預約制，必須先上網預約

預約網址：https://www.lejardin.com.tw/#enterPhone

1.餐廳為無菜單設計，菜色依當日食材調整，如有特定食材過敏

請於訂位時事先告知客服，恕不接受現場更換食材

2.僅接待12歲（含）以上賓客，恕無提供兒童餐

夏登法式鐵板燒│停車方便

就在馬路對面有個收費停車場，路邊兩側也都有停車格

停車上算是方便

台中南屯鐵板燒推薦｜夏登法式鐵板燒的法式宅邸氛圍

餐廳選址於七期與五期交界，空間設計融合法式莊園建築意象

營造彷彿私人花園廚房的療癒氛圍

桌椅以自然光、大理石桌面與木質元素交織，靜謐又高雅

目前每餐時間僅招待左右個12位客人，同時間最多24位客人

採全預約制，強調用餐節奏與品質體驗

鐵板燒的用餐樂趣就是在板前可以看到師傅專心的料理食材

也會向客人介紹食材的來源及料理方式

這是今天準備料理的生猛海鮮及A5和牛

讓人不禁開始期待

夏登法式鐵板燒菜單｜台中南屯無菜單料理每人$1450起

餐點採無菜單鐵板料理，每位 NT$1,450外加10%

自2025年9月開放訂位。套餐共11道料理

以香草入饌為設計核心，搭配主廚現場演繹

套餐包含雙主菜：「櫻桃鴨胸」與「A5 和牛沙朗」

其他高級食材如南非活鮑、龍虎斑、日本播磨生蠔、根島生態蝦等

可加購升級活體龍蝦

夏登法式鐵板燒餐點介紹｜私宴款待雙主菜鐵板燒饗宴

主廚精選前菜

下方是梅子醋醃漬過的小黃瓜，吃起來酸酸甜甜很清爽

中間搭配松葉蟹的蟹肉，最上方則是魚子醬，另外還有晶球

整體口感是偏酸，算是開啟味蕾的第一步

花蓮剝皮辣椒牛肝菌雞湯

湯料是有杏包菇和舒肥雞胸

淋上的是餐廳自熬的牛肝菌剝皮辣椒雞湯

是來自歐洲的牛肝菌及台灣的香菇作為基底熬煮

雖然看起來是清湯，但喝起來非常濃郁

屏東龍虎斑佐蒔蘿酸奶醬

使用台灣屏東的龍虎斑，底下鋪置的是自調的酸奶醬

是用小茴香和日本的柚子胡椒去調製，味道上酸酸甜甜帶點微辛感

龍虎斑的魚肉口感較為紮實，魚皮有豐富的膠質

沾著酸奶醬一起享用，襯托出細緻鮮甜

日本播磨生蠔佐昆布荷蘭醬

生蠔整個就像是藝術品般，下方搭配的是綠色油菜

上方則是有一塊培根

搭配加入昆布調製而成黃褐色的荷蘭醬

荷蘭醬中和掉生蠔的鹹味，讓整體上味道更溫順

即便不敢吃生蠔的人也可以輕易享用

伊比利生火腿沙拉佐金桔油醋莎莎醬

 

南非活鮑魚佐蘑菇奶油白醬

使用海水養殖的南非活鮑魚，比較特別的是搭配白蘿蔔

白蘿蔔的甜可以中和鮑魚的鹹味，另外底部則是用松露蘑菇奶油白醬

整體上鮑魚切面夠飽實，吃起來脆口，加上用奶油稍微煎過的鮑魚肝

要夠新鮮的鮑魚，肝才可以這樣吃，吃起來脆脆的滿特別

根島生態蝦佐蕃茄甜椒醬

根島生態蝦生長於印尼純淨、無汙染的海域

搭配底部用紅椒和蕃茄調製的醬汁，帶點花椒油，會有點麻香

綠色則是羅勒油，蝦身Q彈又紮實，蝦頭則是師傅已經貼心有處理過

可以輕鬆吃到裡面的蝦膏，整體擺盤就像是法式料理般藝術

宜蘭櫻桃鴨胸佐黑糖橙汁醬

使用宜蘭櫻桃鴨，鴨肉事先有使用舒肥方式處理

所以肉質上會更軟嫩，肉質還呈現粉紅狀，在切的時候還一直分泌出肉汁

鴨皮也煎的保有酥脆的口感，底下黑糖橙汁，甜中帶點酸

整體上口感和香氣非常棒，顛覆鴨肉柴柴的意象

日本A5和牛沙朗 迷迭香白蘭地佐馬爾頓海鹽

A5和牛沙朗部位口感介於軟嫩與扎實之間

主廚料理之前先介紹沙朗適合5分熟，可以依個人調整

不過5分熟度才以展現其獨特的層次感

沙朗雙面表面稍微煎過後，放在鋪有香草的鐵架上

終於看到所謂的香草入饌了，接著會淋上白蘭地

點起烈火後，將酒精蒸發，留下的是酒香和迷迭香高溫過後散發的香氣

擺盤上除了蒜頭外還有馬爾頓海鹽，此款海鹽鹹度較低

但可以襯托出豐富的牛脂香氣與細膩的油花

肉質同時帶有適度的彈性與嚼感，並有迷人的肉汁與鮮甜風味

A5牛筋魚卵炒飯

使用剛剛A5和牛比較多筋絡的部位，取下來做炒飯

加上飛魚卵一起拌炒，每顆飯粒經過無數次的翻炒

粒粒分明又入味，牛筋也是滿大塊，帶點韌性越嚼越香

青蘋果夏洛特蛋糕與精選花草茶

最後融入花草元素的花草茶

可以搭配一旁的夏洛特蛋糕享用

蛋糕本體是手指蛋糕，上方擠上的是檸檬慕斯和檸檬皮

中間則是青蘋果的內餡，入口即化

夏登法式鐵板燒評價

目前餐廳正值剛開幕，所以推出一種價位的菜單

不過可以依照客人的需求調整，或者是未來會推出兩種價位的差異性

可以讓客人選擇，以鐵板燒一人1450元來說，算是不錯

不但可以吃到海鮮，也可以吃到A5和牛鐵板燒

滿適合約會慶生聚餐的選擇，推薦給大家

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夏登法式鐵板燒餐廳資訊

官網：https://www.lejardin.com.tw/

營業時間：

午餐：12:00~14:00

晚餐：17:20~21:00

地址：台中市南屯區大業路398號

電話：04-37036690

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