ㄟ~~標題有點偏激
但是這確實是我吃過最好吃的烏龍麵了
麵條滑順、Q彈有嚼勁
搭配著現場的日式炸物簡直是絕配
『讚岐烏龍麵(學士店)』
雖然我不常吃烏龍麵，也沒特愛烏龍麵
經由太后的介紹來吃這間【讚岐烏龍麵】
我想我愛上這間的烏龍麵了!
之前之所以聽過讚岐烏龍麵是因為日本的關係
現在在台中卻也能吃到了!
店家就位在學士路與衛道路口
一進店門口就看到來自引進日本的麵粉
麵粉是使用日本進口的小麥粉
Q彈有勁的烏龍麵秘訣就在日本香川縣所產的麵粉
並使用傳統的麵製作法，麵糰經反覆扎實的揉搓混合
使麵條QQ地有彈性
來看一下菜單
烏龍麵的種類大概有分：釜揚烏龍麵、烏龍沾麵、烏龍湯麵、烏龍醬油乾麵、釜玉烏龍麵
取餐流程：
先拿托盤至點餐區看著菜單選擇您想要的烏龍麵料理種類
烏龍麵有大小碗之分
小鳥胃的女生點小份就夠了
男生還是建議點大份比較有飽足感
接著店員就會開始在面前直接煮麵
我發現店員會先燙麵之於把碗浸泡在熱水中
疑似要先讓碗保持著熱度
接著把水分瀝乾後加入些許的日本進口的醬油
如果是湯麵則會加入利用昆布鰹魚熬煮而成的高湯
就成就了這碗【濃口豚肉烏龍麵(小：120元)】
接著就端著麵往炸物區移動囉!!!
炸物區有多達10幾種炸物
如果看到架上空了可以請店員現炸給你呦!!!
選好你要的炸物後就直接結帳就完成囉!!
一旁有佐料區可以自行調炸物的醬料
以及一個超激推的配料，就是炸物的炸物衣啦
可以加在天婦羅的醬料裡，也可以加在烏龍麵裡喔!!
用餐環境滿簡單大方的
牆上掛著的是烏龍麵條傳統製作方法
及日本讚岐烏龍麵的海報
這是今天我們點的餐點內容：
烏龍麵：【濃口豚肉烏龍麵(小：120元)】、【釜玉牛肉烏龍麵(大：210元)】
炸物：【地瓜：15元/片】、【炸蛋：30元/顆】、【炸蝦：40元/隻】
【炸嫩豆腐：40元/份】、【炸麻糬：20元/支】
先來分享一下烏龍麵
【濃口豚肉烏龍麵(小：120元)】
昆布鰹魚高湯為底
襯托出烏龍麵本身的美味
烏龍麵麵條本身就非常Q彈!!!!
不會讓你有爛爛的感覺，而是有嚼勁的!!
【釜玉牛肉烏龍麵(大：210元)】
我還是依然無法抵擋蛋黃的魅力
熱呼呼的剛起鍋的烏龍麵加入生蛋攪拌
以麵的熱度使蛋液溫熱
麵條經過充分攪拌後
可以看到麵條已經充分吸收蛋汁了
外表看起來亮亮滑順
此時得理不饒人再加上炸麵衣
除了麵條的Q彈外加了脆脆的口感，口感滿分
這口麵我吃下去整個就是驚天呼地啊!!
因為加了蛋液烏龍麵變得好滑順啊!!
牛肉的口感也是屬於油花較多的嫩度!!好吃呀!!!
邊吃著烏龍麵邊搭配著炸物
【炸蛋：30元/顆】
用筷子對半切的時候不小心蛋液四濺啊
我們好喜歡吃蛋!!哈哈
【炸嫩豆腐：40元/份】
薄薄的外層麵衣
裡面是白皙的嫩豆腐，口感軟嫩
【炸蝦：40元/隻】
炸蝦表現普普囉!!!
【地瓜：15元/片】
地瓜好大一片，現在正是地瓜甜度正高的季節
【炸麻糬：20元/支】
麻糬外灑了一層海苔粉
口感軟軟有黏性!微甜的口味!好吃!
雖然沒有吃過也沒有辦法飛去日本吃烏龍麵
不過先可以來台中過過乾癮
今天是因為趁著還沒到用餐時間就搶先趕快來體驗
聽朋友說一到用餐時間是要在外排隊的!!
因為店家要保持麵的品質，所以不提供外帶也不提供訂位呦!
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熱的呦!!
Jason’s Life
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讚岐烏龍麵(學士店)
烏龍麵一律不能外帶呦!
營業時間：週一至週日AM11:00~PM21:00(全年無休)
地址：台中市北區衛道路240-5號(學士路&衛道路口)
電話：04-22354277
臉書：http://www.facebook.com/udon001
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