來這不只單純走一走散散步
還有許多有關【茶】的系列課程等著你來參加喔!!
保證收穫滿滿呦!!!
『台北找茶園-南港茶葉製造示範場(課程篇)』
參觀完環境篇後
今天安排了兩項體驗課程：【英式下午茶】、【鑑茶教學】
(每月安排不同課程，課程資訊請見粉絲團)
我們先行來進行【英式下午茶】課程
環境方面有另外一篇請見：
(邀約)【台北│景點】尋找台北世外桃源。台北找茶園-南港茶葉製造示範場(環境篇)
英式下午茶課程教室位在二樓，且也製造出貴族般的環境
非常符合主題
桌上擺的下午茶用具也不是蓋的
好有質感，都是使用WEDGWOOD
讓整個人氣質都不免得提升了!
接下來老師登場囉!!!
老師認真的講解英式下午茶的由來，以及紅茶、綠茶的差別
現場老師也推薦了幾種品牌的茶葉，包含Harrods、WEDGWOOD等等
今天介紹的茶種及品牌
老師說Harrods品牌滿穩定的，且與英國當地的價差是最小的，非常推薦
其他還有伯爵茶等等
說著說著，就直接來體驗名為【Afternoon Tea】的茶種
由服務人員利用高貴的瓷器向每一位學員倒茶，頓時感覺貴氣逼人
在這老師講解了一個觀念
英國人在喝茶都是先在廚房把水煮開後將泡好的茶倒至茶器才會端出來給客人享用
跟台式直接在客人面前泡茶倒茶的習慣完全不同
這款【Afternoon Tea】喝起來較有澀味
不過老師說算是較清淡的味道了
英國人的所謂【Breakfast】早餐茶喝起來味道更重
因為英國人早餐習慣食用較有油脂的食物，例：豆子、培根、香腸等等
所以就需要用較重口味的茶
接下來還介紹伯爵茶的由來
聞起來有佛手柑的香味
為什麼叫做伯爵茶，是因為當時茶葉的貴重程度是要用保險箱鎖起來的
有一次一位貴室將茶葉要引進時，不慎佛手柑的精油倒掉了
不慎滲入茶葉，但茶葉相當貴不想要浪費所以就泡來喝了
想不到這麼好喝!!所以就成為現今的帶有佛手柑香氣的伯爵茶了(EARL GREY TEA)
不只可以品茶接下來還上了甜點，真是太幸福了
甜點是來自白木屋前主廚手藝
外層是使用麻糬般的質地
內餡包著海綿蛋糕及像冰淇淋般口感的奶油
吃一口甜點喝一口茶，好想要在這裡也可以這麼享受
接下來介紹幾樣茶器
像樹葉形狀的是茶匙，一茶匙就是一人份的茶葉量
方便衡量
掛在茶壺上的可愛小熊
前方有個海綿，其實是為了防止倒茶時會有少量的茶從壺口流下來而弄髒茶器
用一塊海綿就可以吸收掉那些茶
注意看壺口處有著像鐵絲的東西
是因為英式茶壺的洞口沒有像中式的開了許多小洞來濾掉茶葉
利用壺口的小工具就可以防止茶葉流入杯中囉!!!
一旁圓形的器具是裝著茶葉的容器
這一組茶具真是太高雅了!
這一課還真對英式下午茶有了一番新見解
也對英國的茶葉有了新知識
好想帶一組回家享受一下!!
另外一堂課程是【鑑茶課程】
看樣子今天要品嘗四種茶葉
鑑茶的課程主要是教大家如何辨別茶葉的好壞
以及每種茶葉所散發出來的味道
台北找茶園都是找有關品茶的大師蒞臨講課
可以感受到師資的專業啊!!!
今天要品嘗的是包種茶、包種老茶、紅茶、奇萊山紅茶
老師細心講解著評鑑茶類的用具
也可以讓學員親手操作泡茶的樂趣
沖泡後看見杯子中有著茶葉屑屑只要用湯匙
繞個一兩圈就可以將茶屑集中在中間
方便觀察茶的顏色
四種茶泡起來的顏色截然不同
包種茶顏色較呈現綠色是因為新鮮茶葉摘下沒有太多的發酵時間
喝起來普通人較可以接受
而顏色較深的是紅茶
不過我個人較喜歡包種老茶的說，因為已經放了20年
所以茶味上比較厚、醇、重
這邊老師也強調了一般市面上茶葉因為歸屬於食品管理所以依法要標註保存年限
不過其實保存得當的話，其實茶葉也可以像酒一樣放得越久越香醇!
可是要確保沒有發霉呦!
泡完茶可以先聞聞茶葉香味
聞聞看每種茶葉所散發出的香味
最後老師將茶葉稍微搖晃後倒出
讓我們看看茶葉經過沖泡後呈現的光澤度及皺折
就可以分辨出老茶或新鮮的茶
喜歡喝茶的朋友可以來這學了一身功夫
以防止在訪間買茶葉時讓人家魚目混珠
自己可以分辨出茶葉的質地!
溫度、沖泡時間長久適合泡什麼茶葉，都是一門學問
來一趟品茗茶的行程吧!!!
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Jason’s Life
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台北找茶園-南港茶葉製造示範場
地址：台北市南港區舊莊街二段336號
電話：02-2653-0333、02-2786-8374
營業時間：平日10:00~17:00
假日：10:00~22:00
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