新開一個月的高級鍋物
採用日本的吊鍋形式，鍋子是真的吊在半空中的
我發誓這應該是我目前吃過最好吃的牛肉了!!
松阪豬充滿紮實的口感，再來一隻巨大帝王蟹來個海陸大餐喔
最貼心的是，有服務人員可以專屬為你剝蟹殼，讓你吃得不沾手又可以吃到完美的口感喔
『暮藏和牛鍋物』
聖誕節來一餐豪華鍋物應該也不為過吧!
為了和太后來一餐聖誕饗宴，光是在尋找聖誕節的餐廳就夠我頭痛的了
不過還是讓我找到一間不管是氣氛或食材上都是挺不錯的
雖然價位有點偏高，但一年一次慰勞自己又何妨?!
【暮藏和牛鍋物】
暮藏才剛開滿一個月，位在華美街上，鄰近德國的秘密旅行
如果沒有停車位可到華美街和長春街交叉的忠明公園地下停車場
剛到暮藏時外面有個【手水舍】
是給客人洗手用的，也可以解釋成替客人洗去一天的疲憊
準備好好用一餐犒賞自己
店內大廳挑高的空間，讓客人感覺到毫無壓力
櫃台前及後方擺設了象徵日本的瓷器以及武士的戰衣
在等候用餐時已經忍不住趕快看菜單了
價位大概從兩人套餐：1688起跳~2888元
三人套餐：分為2488元、2988元
個人覺得1688元應該就很夠兩人吃的!!如果你想要追求牛肉更好的肉質
再考慮往上加
另外還有單點的部份
現在有推出龍蝦和帝王蟹
龍蝦一隻：1099元，帝王蟹一隻：1399元
今天因為是聖誕節還有推出搖搖獎ㄟ
這好常在日本廟會路邊攤辦抽獎活動都會看到的咧!!特地從日本運回來的喔!!
現在目前暮藏只有規劃一樓為用餐區算一算好像只有10桌
每個桌子採用原木製作，就是要讓客人感覺到質感
一樓空間，中間種了一棵假櫻花樹，雖然是假的但是還是格外有Fu~啊
讓我好奇的就是懸掛在桌子中間的勾勾
看起來挺突兀的，經由店員解說是引進日本的做法
使用吊鍋的方式，來讓客人感覺到真的好像有在日本的錯覺及新鮮感
一開始我原本是打著疑問，我想鍋子放上去還是會碰到鍋底吧
沒想到真的是懸空的咧!!!!店員說如果享用過程中感覺到暈眩可以告知
店員會幫你固定!!哈!!也太妙了
店員先送上熱毛巾溫溫手擦擦手
湯頭的部分可以選擇昆布湯或雞湯
昆布湯煮到後面是會呈現甘甜狀，而雞湯就是偏比較鹹
因為聖誕爺所以想說吃豪華一點好了，但牛肉太后不吃
所以經過我的精心計算之下，決定點個【雙人海之帝王：2888元】+單點【松阪豬：399元】
這樣不但和牛、帝王蟹、松阪豬、海鮮一次擁有，好貪心啊!
開始用餐之前先來介紹一旁的調味醬的部分
包含有：清醬油、辣椒、蔥花、蒜泥
清醬油來自日本，所以是走比較清香的部分，鹹度個人感覺還可以
正餐開始之前，先來個小零嘴
【茗品抹茶】
附上抹茶粉及熱開水，可以自己動手刷抹茶
先加一點熱水後，利用刷子前後快速攪拌
讓抹茶粉起點泡沫溶解即可，可以是自己喜好的濃淡度斟酌加熱水
【日式傳統醬油仙貝】
仙貝表面塗上醬油經過火烤後，醬油味飄香
仙貝口感呈現的是較硬脆的口感
小零嘴吃完後鍋物要上場了
【蔬果菜盤】
鍋子真的是被吊起來懸空了!!鍋子一開始會不停的左右稍微搖晃
如果不習慣的人看久了還真的會有點暈
蔬果菜盤內的蔬菜都是走比較巨大的風格
不管是南瓜、香菇、番茄、花椰菜都是大大塊的
個人習慣先把蔬果類的丟下去煮過
這樣湯頭會比較甜一點，等一下煮肉類多多少少會提出甜味
【天皇御用新瀉越光米飯】
採用越光米，應該是可以續加，不過這套餐已經夠我們吃
我就沒有問過是否可以續加
【上總介嫩肩和牛】
嫩肩和牛有三個等級：M7、M8、M9
澳洲和牛大概會以M4~M12區分
M7大概就是落在日本和牛的A2等級，M8~9是落在日本和牛的A3等級
基本上M7~M9都很美味，我的味覺是沒有辦法那麼厲害可以辨別!XD
每片牛肉片的很大片，而且雪花分布也不是蓋的
丟下去鍋子裡煮輕鬆來回個四、五下呈現粉紅狀就可以吃囉
口感上牛肉香味及軟嫩程度真的是我目前吃過最好吃的牛肉了
鋪在碗上整個都覆蓋在白飯上了!!!建議第一天先吃吃原味喔!
對了!!!順道一提，這牛肉真的不像話
煮到最後我有一塊真的給他遺忘在鍋裡，煮了好久才發現他
雖然肉色已經成為深色，原本以為老了硬了，但是吃下去!阿娘威!
怎麼還是這麼嫩!!!!!
【帝王蟹】
海中之王帝王蟹來了!!!
看那每支肥滋滋的蟹腳和那對螯，已經忍不住想要下鍋大快朵頤了
經過我精算真的這餐吃下來超划算的!!!
鍋物呈現滾煮的話，蟹腳只需要煮個2~3分鐘就可以囉
店家會附上專用剪刀，但是我和太后由於比較少吃到這高級貨
所以用的很不上手，這時出現了救星，店員說：需要幫忙嗎?!
我們立馬答應說：要!!!!!!!!!
所以店員就很貼心的幫我們處理了整隻帝王蟹，真的是服務到家
而且還可以跟店員聊聊這間店!!!
專家果然不一樣，沒兩三下就可以輕易拉出整條蟹腳
一口咬下我只能說過癮，不用沾醬可以吃出帝王蟹的原味及鮮味
超推薦的啦!!!!!
別忘了!!!帝王蟹的身體雖然沒這麼多肉
但可以丟下鍋去熬湯，增加鮮味
我跟店員開玩笑講說：你們應該可以再研發出把湯拿去熬粥的idea，豈不是更讚
接著店員就繼續幫我們服務著，煮海鮮，店員幫煮的狀況下就不會發生自己手忙腳亂的情形
而且生熟度掌握得比較好啊!!!
【近衛大明蝦2入】【生食級常陸介大干貝2入】【台灣鮮蛤蜊】
【三河守海鮮拼盤(鯛魚片、鮭魚片、小章魚、小花枝、牡蠣)】
那干貝你可以再誇張一點，有夠厚的啦
經由店員的幫煮情況下，表面熟但內部還是呈現軟軟帶點原味生生的口感
好好吃啊!
明蝦口感超Q彈的!!紮紮實實的蝦肉
因為幫煮情況下吃得太忘我!都忘記拍照了XD!!
聖誕節限定
就在這個時候抽獎來臨，希望可以搖個和牛下來啊
結果是白球啊!!!!
贈送【天使紅蝦2入】
天使紅蝦不比明蝦大隻
所以口感上不是走紮實路線，而是有點肥美
【松阪豬(單點)】
松阪豬的呈現方式跟我的印象不一樣
我以為還是以類似條狀為主，沒想到這麼大一片啊
松阪豬口感上是較有嚼勁的，大片到可以覆蓋整碗了!!XD
【三色花見糰子】
最後來個日式甜點
口感有點就像麻糬一樣，本身沒什麼味道可以沾點蜂蜜提味
粉紅色代表櫻花、白色代表雪、綠色代表夏日即將來臨
【日月潭紅玉紅茶】【蜂蜜綠茶】
紅茶的部分店家是採無糖處理
暮藏真的讓我大開眼見了
吃到目前我覺得最好吃的和牛，海派的大啃帝王蟹
而且還有專人可以為你服務剝蟹殼、煮火鍋
我聽過幫忙烤燒肉，但幫煮火鍋倒是第一次
如果你是不介意被人打擾的話，這項服務還滿受到貴賓般的服務
不管是要來慶祝生日、特別節日都很適合!!推薦給大家喔!!!
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暮藏和牛鍋物
臉書：https://www.facebook.com/iroritaichung
營業時間：11:00~22:00
地址：台中市西區華美街390號
電話：04-23260399
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