日本料理也可以吃得很清淡
家庭式日本料理走向健康無負擔餐點
餐點吃起來與平常的日本料理口味有所區別
甩除重鹹重鹽重甜的料理方式
滿適合家庭聚餐的好地方
『小樁食堂』
在這一次的台南漫步之旅我跟太后真的放了超慢的腳步
不趕行程就是要好好享受難得清閒的Fu
就在要往神農街散步之前，決定要來吃個晚餐
來到了我熟悉的府前路，以前讀書時代就常來這裡吃鍋!
就在附近發現了一間小小間的日本料理店
【小樁食堂】
店面不大走的是溫馨樸實的風格
一拉開門，一樓只有提供簡單的吧檯及少數位置
因為附近上班族多，提供給一些較便利且較快速的用餐環境
我們來到了二樓，二樓的用餐空間又寬廣多了
適合多人及家庭聚餐
簡單且不華麗的裝飾，通常都會回饋給顧客道地實在的料理
來看一下菜單內容，菜單和一般日本料理店的餐點差不多
不過菜單的下半部比較特別是不同天可能會有不同的漁獲，而且有多種吃法
【綜合刺身：260元】
今天綜合刺身的生魚片有：海鱺、紅魽、鮭魚
每片的厚度都不是蓋的，海鱺的甜、紅魽的脆、鮭魚的油脂
讓我們對小樁有個好的開始!!
【蒸蛋：50元】
滑嫩的蒸蛋，上面鋪了一隻甜蝦外
吃到中間還可以吃到其他的食材喔
【味噌魚湯：60元】
味噌湯湯頭比較不屬於鹹味或甜味
鹹味低一點點反而是各種魚肉所散發出的鮮甜
而且魚肉的量還滿多的
【鹽烤雞腿：110元】
鹽烤雞腿，單純只有撒上鹽巴進行火烤
雞腿外皮烤得酥脆，帶點調味的鹹味
雞腿肉軟嫩，而且超多汁的，雞肉完全表現出原汁原味
【日式炸豆腐：80元】
炸豆腐，外皮裹上了一層薄薄脆皮
外酥內軟，我也很喜歡故意放久一點，讓外衣吸附了湯汁
滑一下就入喉了，好像我來日本料理都會必點!
【日式炸豬排：120元】
這份炸豬排滿有份量的
薄薄的麵衣、厚實的里肌豬排，可選擇沾取豬排醬或者是番茄醬
吃起來並不老柴，醬汁可以提升豬肉的甜味!!
假如要吃飽的，點這份就對了!
【炒烏龍：100元】
小樁的炒烏龍，味道真的是走清淡路線
我還一度跟人員確認說炒烏龍味道是這樣嗎?!
經過人員解說才明白，因為來客都是以家庭式為主，希望可以呈現較健康的餐點
所以捨棄了較重口味的調味，呈現較簡單的原味
不過烏龍麵保有Q彈口味，而且用料也很實在
【炒時蔬：100元】
炒時蔬有多種選擇，不過我們選擇市面較少機會吃到
而且也對水蓮頗有很好的印象
經過快炒的水蓮， 一定要保持它的脆度和新鮮度
在調味方式也是簡單的鹽味，吃起來很清爽
【冷豆腐：40元】
雞蛋豆腐，浸泡在醬汁中
軟嫩的豆腐，因為是雞蛋豆腐所以多了一份香甜味
【娃美：40元/兩】
菜單的最下格的地方，是店家去安平港進一些漁貨
所以不一定每天都一樣，就像今天是娃美
一整條的娃美，加上豆腐及蛤仔去點綴陪襯
一隻平淡的魚也可以用得很豪華
像這道菜也沒有太多複雜的調味，完全也是吃魚本身的鮮味及甜味
小樁求變，每三個月就會更換菜單
多半餐點都以清淡為主，吃膩的重口味，可以來嘗試看看
來這用餐可將汽車停在公有11號停車場，小樁有提供特約
吃完就可以準備出發去夜晚的古都散散步囉!
推薦給大家!
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小樁食堂
臉書：https://www.facebook.com/kotsubaki
營業時間：11:00~14:00,17:00~21:30
地址：台南市中西區府前路一段292號
電話：06-2232598
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