台中西屯區全新開幕日本料理
主要以壽司和套餐為主，新鮮漁貨食材
可以自己動手的胭脂蝦鮭魚卷壽司，胭脂蝦和鮭魚的肉質好鮮甜
一大碗足足有六兩的魚頭味噌湯只要90元，足夠兩個人享用
地雞陶板燒，雞肉先烤後煮，除了醬油煮的入味還多了雞皮的焦香味
口味上真的不錯！值得推薦
『一貫手作壽司』
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或許也是你的許願池喔～呵呵
這間位於福林路上的一貫手作壽司，其實是西屯路三段上的神川日本料理的二店
對神川日本料理有興趣的朋友可見下篇
【台中│美食】近中科及都會公園，新鮮漁貨，海陸雙拼丼飯CP值高。神川日式料理
一貫手作壽司的位置，可能經過時要特別留意一下
這附近比較沒有店家，所以會特別暗一些，但也因為這樣看到亮亮的唯一一間就是它了
一貫今年大年初六才正式營運
內部裝潢非常的新穎，有分座位區和吧台區
不管是公司行號聚餐或者是1人來用餐都相當適合
菜單在這，這間和一店神川不同的是
大部分以壽司為主，還有套餐，同時這裡也有提供素食喔
上主菜之前，先招待一盤黃金泡菜
白菜保留脆脆的口感，口味偏有點小辣，配上白飯更優
【地雞陶板燒套餐：380元】
套餐餐點內容滿豐富的有包含：主餐、季節煮物、沙拉、土瓶蒸、白飯等等
還有一顆等等要加進去一起煮的雞蛋
雞肉有先用火烤處理過，所以雞皮上有一些烤過的痕跡
但是雞肉本身是屬於半熟狀態，所以還是要經過烹煮
大概開火2-3分鐘左右，就可以把雞蛋加進去一起煮囉
過幾分鐘後就有好吃的半熟蛋囉
雞肉因為事先有烤過，所以除了底部的醬油煮的入味以外
可以吃到雞皮的焦香味，還滿特別的
醬油本身也不死鹹，雞肉再搭配半熟蛋和底部大量的洋蔥
散發出甜味，真的太誘人也太下飯了
附餐有季節煮物，今天嚐到的是白蘿蔔
沙拉，已附餐贈送的莎拉來說，食材算很不錯了
蔬菜水果都有，搭配的是和風醬
土瓶蒸，雖然是附餐，但內容物滿豐富的，湯底喝起來滿清甜的
【胭脂蝦鮭魚卷壽司：160元】
自己動手卷壽司，師傅將海苔當底，把所有的食材鋪上去
有胭脂蝦、鮭魚及鮭魚卵，因為有海苔建議上桌後儘早享用
不然海苔會軟掉喔
自己動手把食材全部捲在一起，胭脂蝦和鮭魚的肉質新鮮鮮甜
鮭魚的油脂剛好潤滑了口感，加上逼逼波波的鮭魚卵，口感很豐富
【鮭魚大腹(限量)：90元】
一條鮭魚只能做四份握壽司，數量很少，所以每日限量喔
一整條的大腹遠遠超過壽司的長度
必須要分兩口才吃得完啊，鮭魚大腹擁有豐富的油脂
但是肉質還是有保持紮實的口感，油脂也不膩口，超好吃超滿足的
【比目魚握壽司：90元】
哇哈哈～我最愛的握壽司之一，就是比目魚鰭邊肉啦
表面稍微炙燒過，再放上蔥苗，蔥苗算是蔥比較少的部分
比目魚送到嘴巴，油脂馬上接著化開，油脂美味隨即在嘴巴中散發出來
真的太美味啦
【日本鮟鱇魚和風魚肝沙拉：180元】
淋上和風醬的魚肝沙拉，份量來說是挺多的
先是酸酸的醬汁味道，隨即是綿密又鬆軟的魚肝，口感相當純粹鮮美
一般魚肝若處理不好，則容易有腥味，但鮟鱇魚肝不僅沒有腥味，還可以嘗到魚肝的香醇
【照燒豬小排：160元】
火烤豬小排，塗上照燒醬，多了一份鹹甜鹹甜的香味
豬小排的肉質還算厚實，口感滿紮實的
【魚頭味噌湯：90元】
這麼一大碗魚湯，只要90元誒
兩個人喝一份都嫌多，CP值很不錯～
每碗的魚肉會先秤足足六兩，讓你每一碗都滿滿的魚肉
魚類會看季節當天而定，所以會不定期變換，這次是鮭魚頭，湯底非常鮮甜
很有飽足感
【鹽烤厚花枝串：120元】
外觀看起來，就好像烤年糕一樣
但其實他是厚切的深海花枝喔，一開始因為拍照以及享用別的餐點
最後才吃它，原本以為時間久了，冷掉會變硬
沒想到花枝的內部還是這麼的Juicy，透過咀嚼一直不斷的分泌出肉汁
口感太令人驚艷，調味只有薄薄的一層鹽，要吃出花枝的甜味和原味
餐點的口味都不錯，分量飽足感也表現得OK
雖然店面不明顯，但用餐時間還是吸引滿多家庭聚餐或老饕前往
因為剛開幕，還有一些活動可以參加喔
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一貫手作壽司
FB：https://www.facebook.com/AlwaysHand.MadeSushi/
營業時間：11:00~14:00;17:00~21:00(週一公休)
地址：台中市西屯區福林路471號
電話：04-2461 9398
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