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【台中│美食】新增創意壽司料理,客製菜單,多了包廂適合家庭聚餐。鮨匠手作料理(二訪)


鮨匠我又來了!!

對於他每次創新的壽司料理總是念念不忘

現在鮨匠還多了一個家庭式包廂,很適合5-8人來這聚餐

享受美食之餘,不怕被打擾喔!

『鮨匠手作料理(二訪)』

昌平路上的鮨匠上次用過餐以後

總是對每次推陳出新的菜色很驚豔

這次又不例外,餐點一樣新鮮又新奇!!好像沒有在別的地方吃過

這次在店門口似乎有多了新玩具(誤)

【鮨匠手作壽司】

 

 店內用餐空間我就不大贅述了!

請詳見一訪文章:【台中│美食】平價壽司擺盤精緻,出乎意外中的美味。鮨匠手作壽司 

 不過值得一提的是把後方的空間另外隔出來包廂

可以容納8人,很適合家庭或辦公室聚餐的空間,獨立空調

燈光明亮,且有拉門可以完全密閉,不受外圍影響,這空間真的很不錯

除了原本的菜單以外,旁邊的透明鏡子也成了現成的菜單

有許多當天新鮮的食材,賣完為止

還不一定吃得到喔!!!

到了現場看到冰櫃的海鮮已經飢腸轆轆了

趕快來上菜囉,店員詢問是否要嚐試新菜色!

喔!!!馬上就有新菜色,鮨匠對於菜色可是好用心的在研發

但這一道菜色老闆說還沒想到菜名!

姑且先叫它【隱藏菜單】

如果朋友們想要來吃這道的話,就直接拿照片吧!

不然跟老闆點隱藏菜單,這樣也可以啦!哈

我就說鮨匠的壽司擺盤都很漂亮吧!從第一次來就一直都這麼覺得

這道隱藏菜單是將鮭魚先炸過,在沾上黑白芝麻

鮭魚卵、番茄丁、黃瓜丁及蛋,加以裝飾點綴

把上面的配料撥開後,發現鮭魚的油脂分佈均勻

一口咬下簡直就是入口即化,隨著鮭魚卵嗶嗶波波的口感,最後還有芝麻香氣飄香!

趕快叫老闆這道菜可以上市開賣了,太好吃了!!!激推!

【蒲葉燒牛肉:300元】

 

你沒看錯!!真的是把蒲葉當作擺盤

牛肉上灑了堅果,增加香味

牛肉口感偏有韌性、嚼勁,黃色的醬汁可是主廚自調的海膽醬

海膽醬將會提生牛肉的甜味,讓人口齒留香,會忍不住的讓人一而再再而三的細嚼牛肉

 【牡丹蝦:180元/隻】

 

 兩隻肥滋滋的牡丹蝦,蝦身可以做生魚片也可以做成握壽司

如果是我,當然選擇握壽司配壽司米一起下肚才過癮啊

其實我原本以為蝦身會太肥,之前吃天使紅蝦吃到有點怕,因為油脂太多

但牡丹蝦似乎不這麼肥膩,感覺更有嚼勁,就像有運動的蝦一樣

就算讓我多來兩三隻,一樣一次吃下都沒有問題啊!

蝦頭的部份塞入米飯後,再經過燒烤一下,多了一味蝦香味

一口咬下先是蝦頭的香味,再來可以吃到米飯和蝦膏融合的鮮味

這一味你真的應該要來試試

 

【北寄貝:320元/三貫】

 最左邊三貫的部份是屬於北寄貝

北寄貝做成兩個握壽司,一個軍艦壽司

 北寄貝握壽司上還放了一朵小花,這也太妙了一點,原本只是擺飾用

結果是真的可以吃的

北寄貝握壽司與小花一起入口後

先是感覺到北寄貝的微脆口感,沒有太多複雜的味道

再來就會嚐到小花帶來的花草味,這一切也太妙的組合了

軍鑑壽司

【鳥貝肉:120元(限量)】

 右二那一貫就是鳥貝肉啦!!

你應該跟我一樣困惑什麼是鳥貝肉

其實它也是一種貝類,只不過是很大型的貝類,所以取下來的肉才會這麼大一片

其實貝類就是沒有太多華麗的調味,就是簡單吃它原始的鮮味,鳥貝肉的口感會比北寄貝來得有韌性嚼勁

 【赤貝肉:80元(限量)】

 最右邊一貫就是赤貝肉

個人覺得這三種貝肉,赤貝肉會顯得脆感較明顯

【飛魚卵:60元】

 飛魚卵ㄟ!!!印象中只有吃過飛魚卵香腸!噗~離題了

堆成一座小山的飛魚卵,想像是縮小版的鮭魚卵口感,但是更密集

送中嘴巴不斷的嗶嗶波波,帶點海鹹味!

【富山白蝦:180元】

 白蝦稍微剁過,讓生蝦呈現條狀

富山白蝦口感更香甜,一點腥味都沒有

就是散發出自然的蝦甜味!!太好吃了!!果然是頂級食材

【日本馬糞海膽:180元】

 馬糞海膽我想大家應該都很熟悉了

台灣的海域也看得到,遠從日本飄洋過來的馬糞海膽

吃起來口感反而是綿密、淡淡鹹味!來鮨匠都可以吃得到正宗的原始海鮮!超新鮮的

【野生大蛤味噌湯:150元】

中場休息一下來碗熱湯,蛤仔超大顆,肉質鮮美

【厚岸生蠔:時價】

 生蠔,其實大小來講沒有想像中那麼大顆

但或許因為如此,腥味並沒有太明顯喔,小小爆漿嘴巴充滿了海味啊!

【明太子鮭魚捲:120元】

 耶!!!我最喜歡的其中一道菜上來囉!!

 因為我喜歡生鮭魚把壽司米捲起後

上面擠了一坨美乃滋再進行炙燒,口感甜甜又可以吃到鮭魚的肉質和可填充肚子的壽司

這樣才120元很經濟實惠啊!!!

【白壁藏澪氣泡清酒:420元】

飽餐一頓後,來個美酒是最享受不過的事了

店家推薦這支酒,深受女生的喜愛,就連太后喝了一口都愛上了

雖然是清酒但因為有氣泡,讓清酒變的就像香檳一樣

喝起來感覺也不像清酒這麼辣,反而真的就像香檳般!!非常好喝喔!

 鮨匠真的是超激推的!每次來都有新發現新菜色

而且新菜色都好美味喔!!也可以接受客製菜單喔!不過需要提前預約

現在多了包廂後,不管是家人或同事聚餐又多了一個選擇

帶朋友來這聚餐絕對不會丟你的面子啊!!!

推薦給朋友們囉

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 按我看地圖如何用

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鮨匠手作料理(二訪)

臉書:https://www.facebook.com/sushishou222?fref=ts

營業時間:

11:30~14:30

17:30~22:30

地址:台中市北屯區昌平路一段222號

電話:0963-900-239


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