台中頂級燒肉再+1！
由老井餐飲集團打造的全新品牌「侍老井精品和牛燒肉會所」
進駐台中西屯區誠品生活480七樓，主打日本A5和牛與侍肉師全程代烤服務
從入座那一刻起完全不用自己動手
每一片肉都由專人掌握火候、在最完美的熟度送到你面前
從鮭卵炙壽司、薄切牛舌、A5和牛臀上蓋牛排到月見翼板
一路吃到日式手作布丁，整場體驗更像一場「燒肉版的無菜單料理」
【侍老井 精品和牛燒肉會所】
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文章段落
侍老井精華影片
侍老井是什麼來頭？老井集團的頂級燒肉品牌
講到台中燒肉，「老井極上燒肉」絕對是在地人心中與屋馬、茶六並列的名店
而「侍老井精品和牛燒肉會所」正是老井餐飲集團向上延伸的頂級旗艦品牌
「侍」取自日文的武士（Samurai），英文品牌名就叫 SAMURAI YAKINIKU
象徵以侍者之心款待每一位客人
侍老井在哪裡？交通與停車資訊
侍老井位於台中市西屯區市政路480號7樓，也就是七期最熱鬧的誠品生活480商場內
鄰近台中國家歌劇院、新光三越與大遠百，逛街、看劇後直接上樓吃燒肉動線非常順。
開車：可直接停誠品生活480商場停車場，或周邊新光三越、大遠百停車場，步行約5分鐘內。
大眾運輸：搭乘台中市公車至「新光三越」或「臺中國家歌劇院」站下車，步行約3～5分鐘。
訂位：採預約制，建議透過 inline 線上訂位：reurl.cc/Gj1ryD
或電話 04-2252-9777 預約，假日與包廂建議提早一週以上
環境介紹｜曲徑通幽的日式會所空間
推開門的瞬間就能感受到侍老井與一般燒肉店的差異
空間設計以唐詩「曲徑通幽處」為靈感，一條暗色系的長廊蜿蜒而入
燈光刻意壓低，只在造景與桌面重點打光
兩側是一間間以花為名的獨立包廂
隱密性與儀式感直接拉滿，難怪被不少人封為台中約會餐廳、商務宴客的口袋名單
除了包廂之外，店內也有面向開放式料理區的吧台座位
大理石紋檯面搭配綠色石材牆面與暖木吧台椅，一個人來吃頂級燒肉也毫無壓力
包廂內則是圓桌配上嵌入式炭火烤爐，桌邊留有侍肉師作業的空間
侍老井精品和牛燒肉會所菜單
菜單在這，不管你有沒有吃牛肉，或者是人數多寡
都可以在菜單找到適合的組合和套餐
我們今天吃的套餐是：『上席。盛合：5000元(雙人套餐)』
侍肉師全程代烤是什麼體驗？
侍老井最大的賣點，就是從第一片肉到最後一道食事，全程由侍肉師代烤
侍肉師不只是「幫你烤肉」
每上一道肉品都會先介紹部位、產地與建議吃法
接著依照不同部位調整火力與翻面時機
上席盛合雙人套餐內容總覽（NT$5,000）
入座後送上的熱毛巾繡有品牌家紋，筷架、醬碟到器皿都是特別訂製
三格醬碟依序是燒肉醬、玫瑰鹽與昆布鹽，細節質感從第一秒就開始堆疊
前餐與鮮菜｜湯品、小菜、旬沙拉
開場先送上餐前湯品與小菜漬物三品（皆可續加）
這天的小菜是韓式泡菜、醃小黃瓜與柚子蘿蔔，非常開胃解膩
餐前湯品則是蛤蜊湯，與市面上一般提供的雞湯
更為新鮮鮮味，也可以隨時在餐中解決嘴巴的油膩感
旬沙拉以脆嫩的綜合生菜搭配核桃與特調油醋，清爽解膩
在整場重口味的燒肉之間扮演很重要的節奏角色
冷製｜鮭卵炙壽司
整場最先讓人「哇」出聲的是鮭卵炙壽司
炙燒過的鮭魚表面帶著微微焦香，油脂被逼出來後鋪在海苔上
頂端再堆上一匙晶瑩的鮭魚卵
一口咬下，先是海苔的脆、接著是炙燒鮭魚的暖潤
最後鮭魚卵在口中「啵啵」爆開，鹹鮮直接在嘴裡放煙火
建議一定要一口吃！
燒物鹽味三品｜薄切牛舌・A5和牛角切・板腱
鹽味三品一次上桌就是一整盤漂亮的油花：澳洲穀飼薄切牛舌、日本A5和牛角切與日本A5和牛板腱。
薄切牛舌：大火快烤十幾秒就起鍋，侍肉師在上面點了一撮蔥鹽
入口先脆後彈，牛舌特有的爽脆口感配上蔥鹽的清香，一片接一片完全停不下來
A5和牛角切：切成骰子狀的角切外層烤出焦糖化的脆殼，裡面還是粉嫩的半熟
油脂在口中化開的瞬間只有「甜」一個字可以形容
板腱：帶筋膜的部位烤過之後筋的部分變成Q彈的口感，肉香比前兩者更濃郁，沾一點玫瑰鹽就非常夠味
特選燒物｜A5和牛臀上蓋牛排 佐法式Purée
整套餐的重頭戲來了——日本A5和牛臀上蓋牛排
厚切的牛排先在炭火上炙燒出格紋焦殼，過程中火焰竄升的畫面超級療癒
接著移到砧板上靜置、切片，佐上綿密的法式馬鈴薯Purée一起享用
牛排外層焦香、中心維持漂亮的粉紅色，一刀切下肉汁直接滲出來
配上奶油感十足的Purée，口感層次像在吃高級鐵板燒
這道我們一致認為是全場MVP
燒物醬味兩品｜花椒外臀肉佐櫛瓜・赤身肉
醬味兩品走的是完全不同的路線：
花椒外臀肉刷上帶有花椒香的特製醬汁，烤好後用炙燒過的櫛瓜片捲起來一起吃
花椒的麻香若隱若現，櫛瓜的清甜剛好平衡醬香，是很有記憶點的一道
赤身肉則鋪在生菜上，包著吃油脂負擔更低，能吃到A5和牛瘦肉部位最純粹的肉味
燒物・強肴｜A5和牛月見翼板
「月見」就是生蛋黃的浪漫說法
A5和牛月見翼板採用薄切的形式，侍肉師將翼板薄片在炭火上輕輕涮烤幾秒
半熟狀態直接放進濃郁的蛋黃液裡，讓每一片肉都裹上金黃色的蛋衣
薄切翼板嫩到幾乎入口即化，蛋黃的濃郁讓整體口感更滑順
一秒清盤毫無懸念
侍肉師還貼心的幫我們準備一小碗白飯
把沾了肉汁的蛋黃鋪在白飯上
直接變成了非常滑嫩沾有肉汁的甜味和蛋香味
海味｜特選草蝦・紋甲花枝
燒肉吃到中後段，海味剛好轉換味蕾
特選草蝦整尾直接上烤網，烤到殼身橙紅、蝦肉緊實彈牙
侍肉師還會貼心地幫忙去殼；紋甲花枝厚實脆口
炙燒後帶著淡淡焦香與海味的甘甜，兩樣都新鮮到不需要多餘調味
食事｜韓式和牛拌飯・日式雜炊
食事採每人各選一的方式，我們直接把兩款加價選項都點好點滿，事實證明是正確的決定
韓式和牛拌飯(雙人+$300)
根本是桌邊秀等級
生的和牛骰子肉、香菇、竹筍與韭菜先擺盤上桌
侍肉師在烤爐上現場拌炒，韓式辣醬的香氣直接撲鼻，起鍋前再撒上海苔絲
入口辣甜交織、和牛油脂讓每一粒米飯都亮晶晶，竹筍脆脆增加口感
日式雜炊(雙人+$240)則是溫柔系的收尾：
以高湯為底的粥品打入蛋花，鋪上鮭魚卵、蟹肉、海苔與蔥花
最後還會把烏魚子現磨撒在雜炊上
一匙入口鮮味滿滿、暖胃又療癒，吃完一整輪燒肉之後來上這碗，滿足感直接封頂
甘物｜日式手作布丁・冬檸茶凍
甜點每人各選一：日式手作布丁是紮實的雞蛋布丁體，焦糖微苦不死甜
上面還放了一枚品牌小牌，拍照超可愛
冬檸茶凍做成玫瑰花造型，茶香清雅、檸檬微酸，替整套套餐畫下清爽的句點
整體評價｜值得吃嗎？
以雙人 $5,000（含服務費約 $5,500）的價位來說
上席盛合從食材、服務到空間的完成度都對得起價格
A5和牛的部位選得有層次(脆的、嫩的、濃的、裹蛋黃的都有）
侍肉師的烤功與介紹專業不干擾、包廂隱密度高
非常適合約會、慶生、紀念日、商務宴請或想好好犒賞自己的日子
推薦給大家
常見問題 FAQ
侍老井和老井極上燒肉有什麼不同？
兩者同屬老井餐飲集團。老井極上燒肉為單點／套餐混合的燒肉名店
侍老井則是集團的頂級品牌，走全預約、全套餐、侍肉師全程代烤的精緻會所路線
肉品以日本A5和牛為主。
侍老井上席盛合雙人套餐多少錢？
上席盛合雙人套餐為 NT$5,000、三人 NT$7,500，另收10%清潔費
內容包含鮭卵炙壽司、薄切牛舌、A5和牛角切與板腱、臀上蓋牛排
花椒外臀肉、赤身肉、月見翼板、草蝦與紋甲花枝、食事、甜點與飲品
侍老井需要自己烤肉嗎？
不需要。每桌配置專屬侍肉師全程代烤
並會介紹每道肉品的部位、產地與建議吃法，全程只要負責享用即可。
侍老井有包廂嗎？適合約會或宴客嗎？
有。店內以獨立包廂為主，另有吧台座位，空間隱密、燈光氛圍佳
非常適合約會、慶生、紀念日與商務宴請，包廂建議提早訂位。
不吃牛肉可以去侍老井嗎？
可以。個人套餐「非犇」(NT$2,560)
以西班牙伊比利豚、台灣雞、櫻桃鴨與海鮮為主，完全不含牛肉。
侍老井怎麼訂位？
侍老井採預約制，可透過 inline 線上訂位系統
或致電 04-2252-9777 預約，熱門時段與包廂建議提前一週以上
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侍老井 精品和牛燒肉會所餐廳資訊
官網：https://www.samurai-yakiniku.com/
訂位連結：reurl.cc/Gj1ryD
營業時間：11:00~22:00
地址：407臺中市西屯區惠來里市政路480號7樓(誠品480)
電話：04-22529777
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