新鮮食材，雖說是平價日本料理但擺盤精美
隱藏菜單勾起老饕的口慾
晚上變身為三五好友吃烤物小酌好所在
『鮨匠手作壽司』
東光市場前六月份新開一間日本料理
趁新鮮趕快來嚐鮮一下
【鮨匠手作壽司】
店家店內擺設簡單
保持著日本料理吧檯的精神
後頭當然也備有兩人及四人的座位
看著冰櫃裡的生魚片以及配料
肚子不知不覺餓了起來
今天正值下午1點鐘，客人數不會很多
所以大家要來嚐鮮不妨趁中午來，比較不用等候
但晚上也有不同的風貌，後續再作介紹
我無意發現這干貝會不會太大顆了一點
根本就巨無霸，應該有50元硬幣的兩倍!誇張
好奇的我們趕快坐下來看一下菜單，喵一下價格
發現其實不貴ㄟ，都介於幾十元到200元不等
有些還有是客製化的價格，看客人預算決定食材的多寡
也有推出套餐喔!!分別是380和680元，共有六道菜
而且雖然是小店擺盤絕不馬虎，等等看就知道
店中備有熱麥茶可以自取
碗筷準備好要開動了
先點一盤【冰梅番茄：60元】
很適合夏天先點一盤當作開胃菜
利用梅粉醃漬的番茄
冰冰涼涼，超涮嘴
【上等握壽司：200元】
這五貫握壽司端出來，氣勢凌人
想不到平價料理店也可以作出如同高級日本料理般的握壽司
從左至右分別為：鮭魚、干貝、星鰻、比目魚、安格斯牛
每樣握壽司的食材都大size處理
而且發現表面都有炙燒處理
鮭魚不誇張輕輕用筷子一夾就化掉了
看到切面油脂的分佈
一口咬下，沾上現磨的哇沙米，不嗆辣
鮭魚只需用舌頭輕輕一壓就化掉了!!!超吃的啦!!!(灑花)
巨無霸干貝來了
一貫握壽司居然用了兩片干貝覆蓋壽司米
上頭疑似是魚子醬，整個太奢侈了!!!!
干貝整個就是原味呈現，不需要任何襯托它的調味品
我想除了新鮮和軟嫩無比這兩個形容詞形容再也適合不過了
星鰻的長度遠遠超過了壽司米就快要延伸出來盤子了
這星鰻使用油脂較少的鰻魚
你知道有種鰻魚是吃起來油脂較多的，多了會反胃
不過星鰻強調的是它的肉質
塗上星鰻醬汁鹹鹹甜甜，吃得出肉質的細膩感
比目魚算是這五種握壽司油脂較多的魚類
特別是頭尾兩端油脂特別豐富
比目魚入口後沒幾秒就化開了，剩下是魚的油脂帶來的滑順感!
安格斯牛就這樣整片的鋪在上面
我貪心的一口塞下整顆握壽司
牛肉的肉汁隨著咬嚼一直分泌
油花並不多，可以吃得出牛肉的紮實感
【炙牛沙拉：120元】
利用安格斯牛小排鋪陳的沙拉
肉質就如同握壽司般!!一點點油脂加上有咬勁的肉質
底部鋪了紫洋蔥搭配一下，去除一下油膩感
【加州捲：120元】
五彩繽紛的擺盤，看起來就相當清新可口
以酪梨為外層包覆了壽司米
上頭放了幾顆鮭魚卵
如果你喜歡清新口感的壽司那點這個就對了!!
酪梨微脆的口感，綜合掉中間蟹肉泥的油膩感
反而吃起來沒有什麼負擔，女生應該會很愛這道握壽司
很有特色，推薦!!!!
【海鮮胡麻涼麵：150元】
胡麻醬是由店家自己調製
看起來不是普通深咖啡的顏色
麵條使用的是烏龍麵，麵上鋪了甜蝦、干貝唇、章魚
先說麵條好了
選擇與一般涼麵不同的烏龍麵
口感較軟Q有彈性
胡麻醬的部分，口味是表現的比較溫和的麻醬味
吃得同時藉由嘴巴的張合張合才慢慢有麻醬的味道
比較沒有重口味那樣的有負擔!
【龍蝦Pizza壽司：100元】
這道菜我敢說小朋友應該很愛
如果小朋友來到日本料理店不敢吃生魚片
也不敢吃壽司的話，這道極力推薦!!!
除了造型像Pizza一樣會討小朋友喜歡
口味上表現的也是甜甜滋味
主要是因龍蝦沙拉表現的甜味，加上表層使用焗烤讓甜味上升
底部是鋪了一層海苔，讓口感多了一種
也更加受小朋友歡迎!
【味噌湯：20元】
表現的中規中矩
接下來是主廚推薦的隱藏菜單
是菜單裡面沒有的喔!!不過朋友們看到文章有興趣
也是可以點的喔!!!價錢請洽店家
【午魚】
我個人超激推這隻魚
一來烤工了得，讓魚皮變得有點脆脆但不會焦
再來翻起魚皮時，鮮嫩的魚肉帶點鮮甜的水份
瞧!!!這魚的肉汁就在魚肉的周圍
還是第一次看到魚肉有這麼多水份的
就連太后不太吃魚的人，都可以嗑掉這整隻魚!!
可見有多鮮美
【隱藏菜單】
鮪魚一整條經過油煎後
急速冷凍處理，就會呈現外熟內生的狀態
旁邊有提供三種沾醬：明太子、海膽、芥末，可供使用
外層裹了一層七味粉增加微辣的口感
吃起來口感好微妙
介於熟與生的口感之間徘徊~
聽店家說晚上經常會客滿狀態
因為店家也有提供烤物
特別到了晚上比較多人就會想要喝一杯
這裡也有提供日本清酒及梅酒，可以搭配燒烤
難怪晚上生意好到需要訂位
忍不住開了一瓶梅酒給太后喝
酸酸甜甜的酒最適合女生不過了!!!
【喝酒不開車 開車不喝酒】
【未滿18歲禁止飲酒】
鮨匠不管你是中午用中餐或者是晚上小酌吃烤物
都是不錯的選擇，況且價格算是平價等級
擺盤以及食材的新鮮度也可同時兼顧到
推薦給喜歡吃日本料理的你!!
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Jason’s Life
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鮨匠手作壽司
營業時間：
11:30~14:30
17:30~22:30
地址：台中市北屯區昌平路一段222號
電話：0963-900-239
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版主回覆：(07/27/2014 10:52:03 PM)
真的!!!!!有空可以來試試!哈