銀座人氣拉麵店，雞白湯湯底加入絲毫不乾柴的雞肉
有別於一般豚骨或味噌，把整個雞骨的膠質熬了出來
重點是看起來白白的雞肉，確是非常的細緻
特製款拉麵還有雞肉製作的餛飩也是非常夠味
比較要注意的是本店沒有接受現金結帳，只接受刷卡喔
『篝 拉麵銀座本店』
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來啦!!要來東京之前，剛好在IG上正瘋傳這間拉麵店
在超商出了泡麵，聽說是搶購一空，要吃泡麵？！不如來店面實際吃一碗吧
今天來到銀座的巷弄中，尋找雞白湯基底的傳說拉麵店
『篝 拉麵銀座本店』
這間店真的是藏在巷弄中啊，並不是在大馬路旁邊那種店面
不過本店的外觀好像保持著滿新的
今天抵達已經是晚上大概六點多吧，可能因為是用餐時間
所以人潮已經排了一圈，大概排了一個小時才輪到我們
在寒冷天氣下排隊，希望不會令我失望啊
菜單在這，有日文、中文和英文，主要是以雞白湯為基底
除了拉麵以外，還有沾麵可以選擇
比較特別的是店家結帳是不收現金的，主要信用卡或行動支付為主
店內的座位就是一個ㄇ字型，所以座位並不會很多
難怪要排隊，不過翻桌率是很高，因為大部分的人吃完就走了，並不會聊天太久
桌上有米酢、山椒和七味粉可以酌量使用
每桌也有冷水壺可以自行取用飲水
【特製雞白湯拉麵：1400日圓】
使用全雞、雞骨，做最大極限的把雞骨精華全部熬出來
碗內的雞白湯看起來非常濃厚，而且似乎表層飄著膠質
所謂的『特製』就是多了麵旁邊那一盤的雞肉和季節蔬菜
旁邊那一盤除了有糖心蛋以外，還有雞肉以及醃漬的小菜等等
其實這樣搭配起來非常的清爽，而且飽足感非常足夠
再來說說這個湯頭，看起來是非常的濃郁但因為使用了天然的鹽巴下去調和
湯頭是店家很有自信的，也是少數幾間我可以把湯頭喝完的拉麵店
喝的時候會感覺到嘴巴好像有層膠質，口感又滑順不鹹膩，很棒
麵條的硬度是偏保持硬度，所以是比較有嚼勁的口感
但我比較偏愛這種口感，勝過比較軟的麵條
特製的本身麵裡面也有雞肉，雖然白白的，好像雞胸的部位
但其實口感是非常細緻軟嫩的，有點驚豔
更特別的是特製麵中是有一個雞肉餛飩，第一次吃過用雞肉包的餛飩
殊不知非常入味又有口感，光是這個餛飩就給他滿分
【特製雞白湯拉麵醬油：1400日圓】
另外一碗也是特製的雞白湯拉麵，不過太后點的是醬油口味
很明顯的湯頭顏色就不一樣
湯底的醬油是店家自行調配出最適合雞白湯的醬油，每個食材都好講究
淡淡的醬油鹹香，並不會搶味，只是一種畫龍點睛的感覺
其他配料則是都一樣喔
果然排隊是值得的，畢竟以雞湯為基底的拉麵我是頭一次嚐鮮
所以讓我有很深刻的印象，其實篝 在東京也有不少分店了
但隱藏在巷弄中的本店，好像比較有魅力一點，有點是老饕在巷弄中找到美食一樣
現在超商也買得到篝 拉麵的泡麵了，聽說也是很搶手
不過我沒買，是因為想要把純正味道留在腦海裡
下次有來東京銀座可以來嚐嚐看喔，推薦給大家
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篝 拉麵銀座本店
營業時間：
11:00~15:00；17:30~22:00(週二公休)
地址：〒104-0061 東京都中央区銀座６丁目４−12
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