【日本福岡｜美食】Sabataro さばたろう。福岡預約制的極致早晨，一人一窯土鍋飯的幸福滋味，二重箱匯聚九州小菜

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到日本福岡旅遊，除了拉麵與屋台外

「早餐」其實也能成為旅程亮點

位於福岡赤坂的【Sabataro さばたろう】是一家完全預約制的早餐專門店

以一人一窯現煮的土鍋釜飯與新鮮鯖魚料理聞名

開業以來因為預約困難、食材講究、氛圍溫潤

成為許多在地人與旅人心目中「福岡最值得早起」的餐廳之一

不僅是一頓早餐，更像是一場細膩的早晨儀式

外帶更是打包成精緻小提袋的造型，太可愛

【Sabataro さばたろう】

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Sabataro さばたろう 餐廳介紹：隱身赤坂的職人系早餐店

abataro 位於福岡市中央區赤坂1丁目5-11「アバンダント89 1F」

距離地鐵空港線「赤坂站」步行約4分鐘

整間店以木質調為主，僅約20幾個座位，氣氛寧靜，彷彿走進京都町家的清晨小食堂

沒有嘈雜的客流，只有炊飯香氣與炭火烤魚的溫度

讓人從踏入那一刻起就進入一種放慢節奏的早晨氛圍

Sabataro さばたろう：採「完全預約制」，三個時段限定開席

三個固定用餐時段

早餐：07:30、08:30、09:30

午餐：11:30、12:30、13:30

每場次限定人數並同時開餐，若遲到超過10分鐘，座位可能會被取消

用餐採線上預約制，不接受現場候位，也無法透過電話預約

建議至少提前1至2週預訂，熱門時段常常秒殺！

預約網址：https://reurl.cc/rKlylZ

Sabataro さばたろう禪意用餐環境

真的不誇張，我們預約07:30的第一時段的早餐時間

07點初就很多人到現場排隊，在大樓大廈一樓有著庭院的用餐環境

時間一到，服務人員上前打聲招呼後

確認預約資訊無誤，即可安排座位，室內座位區不大

僅限大概20幾位就客滿

室內環境也是很舒服很新穎，從室內還可以看到窗外庭院的景色

Sabataro さばたろう菜單

菜單在這，早餐只有提供一種套餐

其他有可以單點的小菜

Sabataro さばたろう餐點介紹：釜飯 × 鯖魚雙主角的早餐藝術

早餐吃的超有儀式感，菜單的介紹會有二重窯和二重箱

二重窯：一人一窯的「釜飯」

拓ちゃん米の窯炊きではんい1、2合

每位客人皆配備一個專屬小土鍋，使用來自久留米的米飯而且還是現煮

開鍋時的香氣令人沉醉

底層還有微焦的鍋巴，最後可加湯成為茶泡飯，一鍋多吃、樂趣無窮

鯖魚料理的多樣呈現

釜飯的上一層則是有炭烤鯖魚和玉子燒

鯖魚外酥內嫩、鹹香撲鼻

這種鯖魚的香氣加上鹹香的魚肉，很適合搭配白飯

二重箱：匯聚九州福岡小菜

二重箱裡匯聚九州味：第一層有活鯖刺身

可以搭配桌上的胡麻和醬汁搭配享用

第二層則是有自製明太子、溫泉蛋、醃漬小菜及滷製小菜等，彷彿日本早餐的豪華版

細膩呈現日本家庭的朝食靈魂

另外盛裝的還有味噌湯和山藥水果

值得一提的是不管是二重窯或二重箱，甚至是使用的餐具

皆是匠心選品，例如：安樂窯、博多曲物、小石原燒、伊萬里窯等

Sabataro さばたろう細緻外帶包裝

在網路上看到資訊，這間早餐如果真的吃不完

但想要外帶晚點再吃的話，有個特別打包服務

居然把白飯和剩下的小菜包成飯糰了

而且用錫箔紙包裝成小香提袋，真的太可愛

Sabataro さばたろう評價

吃完感想，這一間是個非常值得前來用餐的早餐

不但在福岡市區有個安靜的用餐環境

早餐更是使用九州福岡等在地食材，多樣化、精緻化，吃下來非常有儀式感

終於知道為什麼福岡早餐這麼厲害，如果你有到福岡一定要來預約

推薦給大家

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Sabataro さばたろう餐廳資訊

預約網址：https://reurl.cc/rKlylZ

營業時間：07:30~09:30;11:30~15:00(週二公休)

地址：福岡県福岡市中央区赤坂1丁目5-11 アバンダント89

(地下鐵空港線「赤坂站」5號出口步行約4分鐘)

電話：+81924064388

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