來淡水這麼多次，從來沒走進過英專路上
總是往老街衝，沒想到這裡熱鬧又多美食
第一次嚐到雞湯與魚湯系拉麵，湯頭濃郁又不死鹹
是新一派的日系拉麵引進台灣，有機會去淡水一定要試試看啊!
『喬町拉麵』
淡水，大家可能從淡水捷運站出站就往老街衝
淡水老街確實是吸引人潮的地方，也是假日大家去走走尋找美食的天地
不過今天要走進一條我來淡水這麼多次卻都沒進去過的大街：英專路
其實就在捷運站正對面的街道
在這一條街道的熱鬧程度不輸老街，有時尚店家也有美食店面
算是比較年輕人會來逛的地方
我們沿著英專路走到接近盡頭靠近水源街附近
發現一間似乎剛開幕不久的拉麵店
喬町拉麵，店內環境簡簡單單但是滿乾淨的
有四人座及高腳吧檯位置，吧檯可以親眼看到師傅煮麵條、帥氣甩麵條
趕緊來看一下菜單，拉麵湯底很簡單就是有兩種選擇：雞湯系、魚湯系
點菜時每個人都需要各自填一張單子
原因為可以客製化每個人湯頭的鹹淡度及麵條的軟硬度
如果食量較大的朋友們，可以選擇加麵(+10元)或者加叉燒(每片20元)
這樣的客製化及食材的熬煮，以在台北的價格算是平價吧!
除了拉麵以外也有提供幾樣小菜可搭配
店家桌上貼心的準備了橡皮筋
如果像太后長髮的就可以綁起來，以免頭髮也吃麵了XD
今天雖然到店才五點多，接近6-7點客人滿滿的湧入
但因為每碗拉麵都是依照客人的需求製作
所以會等一下下是正常的!!但也不會太久啦!!!請放心
先來幾碟小菜嚐嚐吧!!!
【大黑豆】
每個飽滿又有光澤的大黑豆，甜甜的滋味好涮嘴
【牛蒡絲】
【翡翠海帶絲】
【五彩唇菜】
拉麵正式登場
【濃厚醬油魚湯拉麵：190元】
使用多種魚骨與蔬菜下去精燉而成
再與嚴選純釀醬油調和，成為叫日式和風口味的湯底
湯頭一喝下鰹魚的香味，隨即飄散開來
醬油的甘鹹才慢慢地順勢帶出來，吃拉麵也頭一次嘗到這麼有魚鮮味的
拉麵怎麼能少了糖心蛋這重要的配角
使用有機雞蛋蛋黃的濃稠度剛剛好，Q彈的蛋白
與湯底融合，總是能為拉麵加分
叉燒肉，我在吃的時候發現有些不一樣
因為傳統在吃拉麵都是吃到片狀的叉燒，不過喬町使用的是豬頰肉
而且是呈現塊狀的，肥瘦程度比例比較剛好，不會太肥
燉得軟嫩，不說還以為是吃滷肉ㄟ!!
筍乾的部份，採用台灣特選幼嫩筍
使用獨家醬汁醃漬，還保有脆度，尾韻有點甘甜
麵條的部份，因為我選擇的軟硬度是普通
所以表現的就是中規中矩，夾起麵條吸附了湯汁，咻一下入口
麵體Q彈，因湯汁變的很滑順
【經典雞汁白湯拉麵：170元】
選擇的是一般麵的軟硬度及淡味的湯
拉麵中有加了半顆糖心蛋、2塊叉燒肉、筍乾、玉米等配料
配料與前者魚湯系都一樣，唯一不同的就是湯底了!
看那湯頭非常的濃郁
之所以叫做雞湯系，就是使用許多全雞大火熬煮了8小時
未加任何化學原料及味精，純粹讓雞骨熬出乳化
而且你會發現如果溫度較涼時，表面會開始凝結，這代表就是真材實料啊
剛喝一口整個雞湯的精華、鮮美滋味在口腔中散開
麵條吸附了湯汁更令人回味，但建議雞湯系要趁熱吃喔
我來這麼多次淡水，好像頭一次吃拉麵
就讓我遇到這麼特別的湯頭，少說當然也要介紹一下
讓朋友們知道所謂的雞湯系和魚湯系與一般豚骨或味噌的不同
如果有再來淡水的朋友們，別錯過囉!
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喬町拉麵
臉書：https://www.facebook.com/cdramen
營業時間：週一~週五17:00~21:00
週六~週日 12:00~14:00,17:00~21:00
地址：新北市淡水區英專路120號B1
電話：02-26293598
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英專路耶~~熟悉的地方
版主回覆：(06/03/2015 11:08:56 PM)
是在那待過嗎?!
看起來很不錯耶!!
版主回覆：(06/03/2015 11:07:56 PM)
湯頭超濃郁的啦