【台中南屯｜美食】燒肉中山(台中大墩店)。台中店限定菜單，吃得到和牛消波塊?!專人代烤吃到和牛最好口感

台中jason1234552022-02-05

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來自台北的燒肉店，號稱以東京車站風格打造餐廳

『以肉為名』讓你嚐到滿滿的和牛，專人代烤可以吃到和牛最好的口感

台中店更是研發專屬菜單，吃到海線限定的消波塊和牛咖喱泡芙

話題性十足

『燒肉中山(台中大墩店)』

這是我開設的Youtube頻道

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來自台北的燒肉店，原店在信義區

來到台中以後，更是在餐廳的外觀花費更多功夫

聽説是以東京車站的紅廳黑頂為設計理念，光是從路邊經過忍不住會看上一眼

價格上算是偏中高一點，主打和牛，為了台中還出一個限定版菜單

很有趣也很有噱頭

【燒肉中山(台中大墩店)】

台北燒肉店來勢洶洶，在餐廳外觀就特別請設計師設計操刀

以東京車站的紅磚黑頂為設計雛形

可以看到紅磚和黑磚的混搭風格，門口更是有點英倫風格

晚上時，更是增添了神秘感

餐廳內部氛圍，確實可以感覺到質感和設計感

整個格調都提升了不少，真的有別於目前台中燒肉店的風格

看到櫃檯的名片，就是店名的宗旨

中山取名靈感來自國父孫中山先生，期許也能在台灣燒肉界掀起革命

從品牌核心文化、餐點到用餐體驗「一生懸命，以肉之名」

菜單在這，來這裡當然要嘗試一下台中限定版菜單

除了滿滿的和牛料理，還有一道值得期待的點心

如果不吃牛的朋友，可能看朋友吃和牛的表情，會很漚

台中限定菜單

【雙人經典套餐：2880元】

一如往常，各家燒肉店都有自己的調味料，像是燒肉醬和昆布鹽

【中山沙拉】

沙拉還是喜歡選擇胡麻醬，沙拉表現水準一般沒有特別突出

要說比較不一樣的話，應該是最上方多了花生粒，增加香氣

接下來的四種和牛肉品是會一起上的，大概就是以部位來區分

整體肉品看起來的油花分布、等級和厚實度，確實是和一般燒肉店有很大的區別

因為有專人代烤，所以可以很放心的品嚐每一道肉品，嚐到最佳口感

我知道有什麼人不習慣給店員代烤，但不要對不起和牛啊，還是交給專業的來

【日本和牛‧霜降】【日本和牛‧赤身】

其實我吃到後面已經忘了各種肉品的名稱了

所以請我用統稱的方式去形容它，除了部位和厚度不同外

油花的表現和熟度是影響口感的關鍵

首先薄切又有油花的部位，會烤個大概3分熟度，還隱約看到粉色的肉汁一直流出

這個口感真的可以說是入口即化，毫不誇張

另外一個部位是比較有厚度的，烤的時候會稍微捲起，這油花比例更是較多一些

口感會更紮實

【和牛牛舌‧厚切】

這個牛舌真的每一塊都是紮紮實實的厚度

口感當然會比傳統薄切來的有嚼勁和Q度

【極上TORO牛小排‧塊燒】

超厚切的牛小排，看到那油花分布以及肉的厚實感

看到都已經開始流口水了，特別是下烤盤時，肉汁開始分泌，令人雙手已經等待不及

厚實的牛小排，服務人員會協助切成一口大小，方便享用

也會時常確認熟度，如果怕太生，可以反應加以調整

整個肉品入口，每一口咬下內部釋放出肉汁和甜味，也因為厚切多了一份嚼勁

真的很厲害

【醉翁之意．精修牛肋脊芯】

特別使用一個小甕把嚴選牛肋脊肉加入秘製水果燒肉醬

鳳梨的酵素可以軟化肉質，使原本帶有嚼勁的牛肉口感更軟嫩

稍微浸泡後再加入「紹興酒」，帶有酒的清香，因此取名為「醉翁之意」

同時，也吃得到整片新鮮的鳳梨

燒烤過後的鳳梨保留著水果的甘甜

被譽為吃燒肉的最佳搭擋

【豬肩肉】

黃金八兩的松阪豬，肉品的表面有先塗過類似味增醬的醬料

烤過後除了肉品的脆度以外，增添了一番鹹甜的風味

【伊比利豬】

如果想要吃點豬肉的話，這有提供伊比利豬，油花較少

肉質偏向較有嚼勁

【和牛咖哩‧漬蘋果‧台中人的辣椒醬】

此道料理，是燒肉中山為台中店所特別設計

大家看到消波塊應該不陌生吧，特別是台中海線的朋友XD

放在消波塊上的是泡芙，內餡則是和牛咖哩

其靈感源自日本的咖哩麵包，燒肉中山使用酥脆泡芙取代麵包

另外還有台中的特產：東泉辣椒醬，可以依照自己喜好添加

【獅子頭春雨】

湯品選擇了由白蘿蔔和多種蔬菜熬煮的湯頭

加入了紮實的獅子頭

冷冷的天氣喝一口熱湯真的很舒服

【蒜奶油鍋巴飯】

飯類除了提供越光米外，也可以加價換成鍋巴飯

現成淋下了獨門醬汁，現場拌炒了一下

如果想要吃鍋巴就讓白飯稍微黏附在鍋子上久一點

蒜香味隨即撲鼻而來，醬油附著在每一顆白飯上，算是口味比較重的飯品

也是會讓人一口接一口

【舒芙蕾啤酒】

話說雖然名稱就做啤酒，上方有一層炙燒過焦糖化的奶泡

但底下不是啤酒啊，越喝越覺得熟悉，忍不住跟店員確認一下

果然下方是麥根沙士啊～我的啤酒呢～～～～～

【現烤蘋果奶油酥。森半焙茶冰淇淋】

甜點倒是滿用心的，奶油酥外酥內軟，包著蘋果餡

搭上焙茶冰淇淋可以中和一下膩口感

【肉豆蔻血橙雪酪】

酸甜的雪酪，口感綿密

剛好為今天滿滿和牛的餐點做個中和的效果，做個完美的ending

以燒肉價位來說，燒肉中山的價位偏中上，從建築物的設計以及餐點規劃

並以頂級和牛料理為主題，特別是台中限定菜單會讓人想要親自來品嚐看看

這價位可能比較不能常常吃，但如果是要慶生或慶祝特別日子

倒是可以來品嚐看看，而且有專人代烤讓你吃到和牛最好的口感

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燒肉中山(台中大墩)

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營業時間：

週一～週五 17:30~00:00

週六～週日 11:30~16:00;17:30~00:00

地址：台中市南屯區大墩路531號

電話：04-23291111

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