【台中慶生聚餐首選】【台中東區｜美食】明水然・樂-台中大魯閣店。Google評論全台平均4.8，頂級無菜單鐵板燒！慶生、約會首選，高CP值吃到龍蝦三吃與A5和牛！

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台中無菜單料理鐵板燒，Google 評論4.8高分

2023.2024.2025連續三年榮獲網路溫度計

「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」第一名冠軍名店

現在不必進台北信義區，台中也能吃的到!

人氣套餐$1,600堅持開店以來不漲價

新鮮活龍蝦、現流魚、日本A4或A5和牛、干貝通通吃的到

大魯閣店只有20位座席，一定要預約不然吃不到喔

【明水然・樂-台中大魯閣店】

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明水然・樂-台中大魯閣店影片

明水然・樂-台中大魯閣店介紹

明水然鐵板燒源自台北，是由樂多多集團所打造的高端無菜單鐵板燒品牌

主打「無菜單料理」形式，每一道菜都依照當季新鮮食材設計

讓人每次用餐都有不同驚喜

自開業以來便被譽為「此生必嚐十大高CP值無菜單鐵板燒」，在北部地區一位難求

隨著知名度攀升，品牌也將版圖擴展至台中

在大魯閣新時代設立了台中分店，讓中部饕客也能輕鬆享受精緻鐵板燒盛宴

地點與用餐環境：大魯閣新時代10樓、台中火車站步行即達

明水然台中店位於台中東區的大魯閣新時代購物中心10樓

從台中火車站步行僅需5分鐘，交通十分便利

購物中心內也設有汽車與機車停車場，用餐可折抵停車費

餐廳內裝以日式禪風結合現代簡約設計，搭配巨型燈籠裝置

營造出沉穩靜謐的用餐氛圍，門口就打造出熱門打卡景點

座位設計以鐵板吧台形式，一桌約10人

大魯閣店目前只有兩桌，共20人

讓每位客人都能近距離欣賞主廚即席料理的手藝

明水然・樂-台中大魯閣店訂位資訊

預約制的無菜單鐵板燒，僅提供一個月內場次預訂

假日更是一位難求，建議一定要提早訂位: https://booking.twledodo.com/

明水然・樂-台中大魯閣店菜單

既然是無菜單料理，菜單都會依照季節去更換

甚至有些魚類食材是看當天漁獲是什麼才會知道

所以就沒有固定的菜單啦，只有簡要的豪華食材的介紹喔

★【$1600樂饗宴】14品特色介紹：

老饕等級的新鮮活龍蝦、豐腴油花的日本A5 和牛或頂級桂丁雞、北海道生食級干貝、季節時令漁獲

通通吃得到。再加上堅持創店以來不漲價，早已是招牌，人氣套餐了

★【$2400樂盛宴套餐】14品特色介紹：

1.為回饋各位樂迷的喜愛，原價$1500以上的南非活鮑、海膽、時令鮮魚、更頂級的A5和牛部位

貴賓只要加付 NT$800 即可當場升級為「$2400 樂．盛宴」。

2.主要食材：新鮮活龍蝦、日本A5 和牛和牛菲力(或和牛老饕)、北海道生食級干貝

南非鹽蒸活鮑(升級)、時令鮮魚(升級)、新鮮海膽(升級)

另外還有酒水的菜單可以參考

明水然・樂-台中大魯閣店食材特色

「明水然.樂」標榜「日式無菜單鐵板燒」都是透過主廚精湛的鐵板手藝

將 Omakase 無菜單鐵板燒精髓完美演譯，以最簡單的調味彰顯食材本味

讓顧客一次品嘗到豐盛的頂級食材

特別的是還有現流魚，也就是依照季節的漁獲去決定餐點

每次來或許都有一點驚喜感

明水然・樂-台中大魯閣店餐點介紹

1600和2400的餐點有些重複，我就會寫在樂饗宴裡

2400元套餐則是除了包含上述樂饗宴所有精選菜色之外，重點菜色將以豪華升級呈現

就會單獨寫在樂盛宴，不管是哪個套餐，都有14道餐點

樂饗宴（NT$1,600+10%，共14道）

只要1,600元就可饗用到時令活龍蝦、北海道生食級干貝

日本A4或A5和牛等16品頂級料理，高貴不貴就算是小資族也能有大享受

【入會禮】

加入樂多多APP會員，可獲得主廚私房小菜入會禮乙份

樂多多世界集團品牌點數都可通用喔；點數期限為93天，不再展延！

炙燒烏魚子，烏魚子搭配蘋果和水梨片，香氣濃郁又清脆爽口

【漬物】

一開始先上清爽脆口的醋漬蘿蔔與蘋果洋蔥作為開胃小菜

酸甜開胃又爽口，可以激發你的胃口，準備大快朵頤

【湯品】

一杯溫熱的熱湯，是用蒜頭和蜆仔，熬成的蒜香蜆湯

湯頭鮮美，直接暖暖胃，讓人瞬間放鬆

網路流傳著明水然 樂的招牌龍蝦三吃

這次體驗超驚豔的，主廚招待龍蝦四吃耶！

也就是招牌餐點:龍蝦 3+1 的板前手藝體驗喔！

龍蝦第一吃：【龍蝦螯佐金沙醬】

主廚展示著龍蝦螯

接著在鐵板上來回翻炒著金沙醬以及雞蛋豆腐

金沙醬淋在蝦螯上，整個食慾大開，甜鹹的金沙醬

【北海道生食級干貝佐海苔醬】

生食級的干貝並不會煎到全熟，煎到5分熟左右

表面用火槍炙燒一下上色，烤出香味，但水分鎖在裡面

干貝下方則是海苔醬，上方再利用鮭魚卵點綴

干貝多汁加上鮭魚卵逼逼波波的口感

海苔醬襯托出干貝的鮮味，滿不錯

龍蝦第二吃：【龍蝦膏芝心蛋捲】

將蝦頭的蝦膏取出後和蛋液融合，再加上一顆顆的蝦卵

在鐵板上來回煎烤成型後，捲起來變成蛋捲

加上用明太子醬和柴魚片，軟綿的蛋捲散發出龍蝦的香氣

【涼拌螢烏賊】

小小一隻的螢烏賊，在日本是很常見的下酒菜，也有人用赤身來享用

簡單的汆燙後，加上冷筍以及秋葵

烏賊變得軟嫩有彈性，簡單的烹調最能展現新鮮食材的美味

著實是一道奢侈的料理

【時令鮮魚片】

1600元套餐的魚種是：青衣

青衣魚又稱鸚哥魚，有著豐富的膠質與脂肪，皮Q肉質細緻

厚切的青衣魚口感搭配絲瓜以及辣椒絲

醬汁則是海藻芡汁一起吃，味道清爽帶著海鮮的鮮味

【乾煎紋甲佐柚子味噌】

嚴選高品質生食級花枝，利用精細刀工切紋

花枝片肉質柔軟Q彈又鮮甜，可以沾旁邊的柚子味噌醬

會散發出一點柚子的香氣

【和牛菠蘿包】

使用日本A4與A5和牛黃金比例，主廚手打精製的漢堡肉排

加上上下的麵包是帶有酥皮的菠蘿包

和牛雙面煎熟後，加入醬汁和生菜，一口咬下

酥皮的脆度和甜度，隨即感受到和牛的油脂和肉汁甜味

這個很中我的口味

【檸檬冬瓜冰沙】

口腔中間休息一下，利用冰沙重置一下口腔

龍蝦第三吃：【炙燒龍蝦頭味噌湯】

這時候料理台開始炙燒著龍蝦的蝦頭，龍蝦頭將用來熬煮味噌湯

事先炙烤過後，會讓味噌湯的提味更鮮甜

龍蝦第四吃：【新鮮活龍蝦】

龍蝦蝦身終於出現啦，不管你是1600或2400套餐

每個人都有半隻的龍蝦蝦身，新鮮的龍蝦肉質就是有脆度有甜度

主廚都會貼心的幫忙把蝦身抽出，饕客只要輕輕的用叉子就可以直接食用

一旁的龍蝦醬汁和帕馬森起司，都可以沾著享用

【肉品：頂級桂丁雞】

1600的肉品可以選擇日本A5和牛、日本A4和牛、頂級桂丁雞

這次選擇桂丁雞，桂丁雞是目前台灣最接近國際頂級標準的雞隻品種

也是目前的國宴雞，飼養過程絕對不施打抗生素和不使用生長激素

是星級餐廳的指定食材，皮酥肉嫩的料理手藝，不輸A4和牛的料理口感

盤內有五種佐料，可以先吃一塊原味，隨即可以依照自己喜好沾五種佐料

增加享用的樂趣，芥末、蒜頭、胡椒鹽、玫瑰鹽、凱爾特鹽

特別是凱爾特鹽比較少看到，有些微的微量元素，大家可以嚐嚐看

【鐵板魚卵炒飯】

吃鐵板燒我期待的主食就是炒飯啦

粒粒分明的米粒，加上濃郁的蛋液，融入魚卵

充分攪拌拌炒，香氣四溢，是鐵板燒餐最經典的餐點之一

飯量可以隨時與主廚反應喔，照片的飯量是多飯，紮紮實實的一碗

【甜點：烤糰子和抹茶】

將白色的飯糰玉子，反覆在煎盤上煎著

接著用噴槍把糰子烤到微脆，撒上花生粉和海苔

一旁還可以搭配去油解膩的熱抹茶，當作最後的ending

【生日禮】

如果是壽星來這用餐的話，就可以享有生日禮

起司蛋糕和小卡片，讓你度過難忘的用餐體驗及慶生氛圍

樂盛宴（NT$2,400+10%，共14道）

明水然樂「樂．盛宴」套餐是持續進進的頂級套餐

套餐中除了原有的時令活龍蝦、北海道生食級干貝外

還可品嘗到鹽蒸南非活鮑魚、珍稀整尾現流魚、日本赤海膽

牛肉部位更有珍饈級A5和牛菲力，CP值超高

這些升級的珍饈美食原來都是明水然樂的招牌加點單品

單獨加點要超過$1,500才能享受到

現在只要加價800就可品嚐尊榮級的「樂．盛宴」套餐，真的物超所值

【整尾時令鮮魚】

2400的套餐中，融入現流魚的特色

因為現流魚的更加難以控制，更考驗師傅的食材挑選，烹調廚藝

因為會隨著到貨的魚兒有略不同，每日產地直送(現流品種依現場提供為主)

今天吃到整尾的現流魚種是：紅甘

簡單雙面煎熟，沒有太多於的調味，就是單純吃魚肉的鮮美

可以適度的擠上金桔

但因為這魚比較多細刺，所以食用時要小心

【北海道赤海膽】

這道是2400元套餐獨有的，使用北海道赤海膽

底下是蟹黃豆腐加上鮭魚卵點綴，四周還有米香增加脆脆的口感

日本的海膽所散發出甜味和鮮味，並不是加拿大可以評比的

即使一小塊，就可以在嘴巴中爆發鮮味

【鹽蒸鮑魚】

使用南非鮑魚，加上檸檬、酸豆，以及鋪上昆布及粗海鹽

不加水，利用熱循環，把上方的鹽分和酸豆的鹹味慢慢地滲透進去鮑魚

切片後，也沒有多餘的調味，就是單純吃鮑魚鮮脆的口感

加上滲透進去的鹽味，可以搭配一旁的白菜，均衡鹹味

【肉品：日本A5和牛菲力】

2400元的肉品可以五選一：日本A5和牛菲力、日本A5和牛、日本A4和牛

頂級桂丁雞、西班牙伊比利豬

我選的是日本A5和牛菲力

A5和牛菲力的預設熟度是五分熟，保留肉汁的熟度

主廚會先雙面煎一下，閒置一些時間，讓肉汁鎖在裡頭

且用餘熱溫度慢慢滲透進去

盤內有五種佐料，可以先吃一塊原味，隨即可以依照自己喜好沾五種佐料

增加享用的樂趣，芥末、蒜頭、胡椒鹽、玫瑰鹽、凱爾特鹽

A5和牛菲力的肉質不在話下，軟嫩帶著豐富的肉汁甜味

簡直快要入口即化，我喜歡吃著原味外酥內軟，搭著蒜頭很對味

如果要利用鹽度拉提肉汁甜味，可以沾玫瑰鹽或凱爾特鹽

明水然・樂-台中大魯閣店評價

明水然樂 台灣、日本目前已有10餘家門店

因為人氣爆漲，所以展店動作不斷

聽主廚說，2025已陸續開到台南、西門町、台中七期

不僅如此，明水然樂還紅到國外日本、香港、新加坡

還有馬來西亞、澳門、大陸海外直營店正緊鑼密鼓積極展店

可以說是美食另類的台灣之光

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明水然・樂-台中大魯閣店餐廳資訊

網路訂位：https://booking.twledodo.com/

營業時間：11:15~15:40;17:15~21:40

地址：台中市東區復興路四段186號10樓

電話：04-2227-8030

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