【台中│美食】實踐夢想與美食的結合,激起一番養生料理的火花。湯藝術‧老爺下麵

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注重養生的店長

幾乎每樣菜都可以看到枸杞的蹤影

也因為養生所以很注重食材的選用及處理

甚至還有邀請醫院專業人員來調配中藥藥材喔

讓餐點達到減鹽、低脂、高營養

『湯藝術‧老爺下麵』

【台中│美食】實踐夢想與美食的結合,激起一番養生料理的火花。湯藝術‧老爺下麵 @Jason's Life

夢想!!!你有想過要去實踐它嗎?

還是有些原因半途而廢?

今天在【老爺下麵】看到了實踐夢想的熱情

沒錯!!當你看到老爺下麵這店名確實會會心一笑

但這也是店長(老爺)與副店長(三妮老師)有趣的地方!

兩人在網路世界認識,卻因緣際會下有了共同開店的夢想

而這夢想就在開玩笑間慢慢發酵!

副店長學的是室內設計,店長學的是平面設計

就這樣一拍即合,開啟了夢想的大門

【台中│美食】實踐夢想與美食的結合,激起一番養生料理的火花。湯藝術‧老爺下麵 @Jason's Life

在大里的車水馬龍街道上

隱藏著一間充滿故事的美味餐廳

一進去你應該只是覺得乾淨的店家而已

但你殊不知從門口開始你就掉入了老爺的故事裡了

仔細一看你還誤以為是小小藝廊展示著照片

那是老爺下麵這夢想的歷程紀錄

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老爺利用鏡頭記錄了一切

從裝潢建築、擺設到名片都是出自自己的設計

每個照片都有屬於它自己的故事

就連牆上的娃娃也是朋友製作贈送,是老爺和三妮老師

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老爺的LOGO就是靠著三妮老師設計的創意

利用手繪把它勾勒出討喜的財神爺的樣貌

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這梯子和量尺的故事我很喜歡

一把梯子是施工的師傅製作送給店家的

一把量尺是用來畫設計圖的

就這樣的巧妙結合,造就了這麼一個有設計感和故事的店!

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這些標語似乎一直提醒我們堅持夢想的過程中

或許有挫折及困難!但那都是必經的過程

重點是不要讓自己後悔!!好實用啊!!

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好啦!!充滿故事的空間介紹完了

該來回歸正題介紹美食了!!!先附上菜單供各位參考

有單點餐點及套餐餐點

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這些菜單料理都是主廚堅持使用新鮮食材

也有點偏創意料理的感覺!!!!

而且老闆秉持著一個原則就是:

我不做自己不吃的料理

現在更進一步:

我不做員工不吃的料理

員工也列入把關品管的工作了!!

接下來我就一一介紹一下我們吃的美食囉

【白玉嫩燒奶香生鮮干貝:200元】

 先來嚴選小品來醒醒胃!哈

具有厚度干貝表面稍微炙烤一下就能表現出甜味

口感就像菜名白白的像塊璞玉咬下去好嫩好鮮啊!!

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【奶香嫩煎七味鮮蝦球:70元】

一球一球的蝦球,吃起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的

跟我們一般想像的蝦球是不一樣的口感

原來是把蝦仁和魚漿做個結合!所以會有點像魚丸的口感

灑上七味粉增添風味

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【何首烏養生藥膳雞肉鍋(限量):289元】

首先要特推一下這道何首烏

老闆說利用調配的中藥要慢熬兩天才會散發出中藥材的氣味

所以這道菜可是兩天出一次喔!!

建議要前來特地吃何首烏的話,還是先打個電話來問一下!以免向隅啊!

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何首烏餐點會搭配飯點、精緻小點、飲料

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注意到後方的兩小碟的調味品是豆瓣醬和肉燥!!!

豆瓣醬可以沾著何首烏的雞肉食用更有一番風味

老闆貼心的將肉燥分開供應,如果喜歡的可以自行斟酌加入白飯

我們怎麼會錯過,淋上去整個就胃口大開了

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接下來就要講講這鍋何首烏了

老闆藉這個機會跟我們講一個概念,熬中藥的時候其實會很忌諱使用鐵鍋

所以他從熬湯就是使用陶鍋再熬,送到客人前面也是使用陶鍋加溫喔!!!

因為鐵鍋裡的鐵是會和中藥起作用而影響效果喔!!!

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經由醫院認可的中藥材配方經過兩天的熬煮後

湯頭雖然是深色但舀起來其實是滿清澈不會粉粉混濁的感覺

重是這樣一鍋不但枸杞紅棗用得很不客氣外

雞肉也用得很大方啊!!!超多塊的!!

而且雞肉是使用台東脫線爸養雞場來的喔!!!!!

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湯頭喝起來超甜的啦!!而且因為中藥的關係還會回甘

讓你喝起來不會口乾舌燥

重點是雞肉也是超軟嫩的,而且都是使用超大塊切片的雞腿肉

吃起來很方便!!不太用吐骨頭

我個人超推這道菜的!!【台中│美食】實踐夢想與美食的結合,激起一番養生料理的火花。湯藝術‧老爺下麵

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【中辛咖哩蛤蜊海景麵:420元(套餐)】

【養生沙拉】

沙拉是使用魚板

你也不要瞧這三片魚板不起眼喔!!!

這可是與我們一般火鍋料的魚板完全不一樣的口感

普通的魚板可能是使用粉下去製成

但老爺的可是從日本引進使用純魚漿製成的魚板喔

口感上很Q彈ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ喔!

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【前菜】

今天的前菜是使用大蝦,大蝦煎烤過後散發出很香的蝦香味

肉質彈牙,而且蝦頭內有超多的蝦膏超甜的!

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【主餐和湯品】

超豪華海景麵來了!!

海鮮堆的跟山一樣高了啦!!!!

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這些海鮮可是由老闆每天到市場裡親身挑選的漁貨

光是這盤的食材就近達10種

有大蝦、魷魚、花枝、魚板、蛤蜊、魚漿等等…..

多到就快要看不到麵啦!!!

每樣的新鮮度當然不在話下

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因為是中辛咖哩所以辣度上屬於小辣的部分

麵條充分的裹附上咖哩的香氣

會不知不覺讓人一口接一口

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旁邊看似普通的味噌湯

可是使用干貝熬煮的高湯加入味噌而成的

所以湯頭喝起來有股清甜,不會太重口味!!

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【水果】

有幸可以吃到老闆自行研發的創意小點【柚香冰心蓮藕】

蓮藕加入柚子皮一起醃漬形成了充滿柚香的蓮藕

再利用枸杞點綴一下,視覺好看也夠養生

夾起蓮藕還可以看到蓮藕本身的稠稠之汁液呦

清香的口感清油解膩,讓我們很厚臉皮的跟老闆續盤!!哈

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【甜點】

附上茶凍作為最後的Ending

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瞧那會畫畫的副店長利用巧克力醬揮灑畫筆

現場畫了老爺的LOGO配上香蕉就形成了可愛無比的甜點了

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跟店長和副店長一聊得太開心

我們這餐一坐就坐了兩個小時

才知道實踐夢想不但要有傻勁還要有實力

順便在這工商服務一下

副店長(三妮老師)在老爺的二樓有開畫畫的課喔

目前對象是針對國小小朋友,可以激發對色彩的興趣

以下是三妮老師個人教學的部落格

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最後三妮老師還贈送我們親手做的河豚

也讓我們深深的被這家店給打動!

櫃檯有本留言本,來這用餐別忘了給她們加油打氣喔!!!

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湯藝術‧老爺下麵

營業時間:

11:30~14:30

17:30~20:30

(週一公休)

地址:台中市大里區益民路二段378號

電話:04-2487-0060


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2 comments
  1. 何首烏養生藥膳雞肉鍋看起來好補唷
    天氣冷時來上一碗應該很讚
    版主回覆:(09/23/2014 09:56:25 PM)
    真的!!!我已經和老闆預約冬天就要再去一次啦!

Comments are closed.