【台南│美食】體育場新開幕美食，每天現熬的大骨紅燒湯頭，涮上溫體牛肉，肉汁展現，消夜場還有熱炒喔!。八鮮棧肉骨爐

台南jason1234552016-05-03

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台南體育場美食，每天現熬的紅燒湯頭

丟入市場手工餃類、當季蔬菜，涮上溫體牛肉及豬肉

再叫上一盤使用新社香菇的醬爆香菇，到了宵夜場還有現炒及現烤海鮮

構成了八鮮要訣，湯頭微辣夠味，不用沾醬每個食材就很入味

『八鮮棧肉骨爐』

曾經也在台南棒球場中吶喊過的我

事隔多年終於又重遊此地，還記得不管白天或晚上體育場一帶總是車水馬龍

也有幾間有名的小吃或熱炒店在這!

在體育場的牌坊旁新開了一間肉骨爐，路口就可以看見大大的招牌

【八鮮棧肉骨爐】

肉骨爐?!常聽到的鍋物要嘛就是羊肉爐、薑母鴨

卻有肉骨爐!好特別，光聽到店名就感覺好像超補XD

店內外燈籠高高掛，營造出有點中國風的感覺

佐料區，有提供多種調味料，但是經由我今天吃的心得是用不到這些醬料

因為食材和鍋物本身就很夠味了

菜單在這，肉骨爐的湯底有分紅燒及清燉

紅燒可以嚐得到微辣、中藥及辛香料的口感

清燉可以嚐得到中藥的清香，除了鍋品外，宵夜場還有熱炒的餐點喔~

先選個鍋底的口味，再來選擇菜盤的大小份

如果你是兩個人享用的話，建議點個小份再搭配其他餐點來做搭配，可以吃的比較多樣

【功夫紅燒肉骨爐：400元(小份)】

當天花費2-3個小時現熬，把食材先炒香後

加入了辛香料、中藥慢慢熬出紅燒的湯底，每鍋都有兩支大骨以及香菇

湯底喝起來會帶一點微辣感，飄著淡淡的中藥味，其實味道並沒有我想像中的Heavy

反而比較可以接受，喝起來比較不會有負擔

另一邊的菜盤，這個份量我以為是大份的，但是經過確認後是小份的

除了新鮮蔬菜外，還有一些火鍋料，菜盤還附了一種肉品，看要選擇溫體牛肉或者是豬肉都可

來台南當然一定要嚐試有名的溫體牛肉囉~

我的習慣還是會先把蔬菜和火鍋料先放下去煮!讓湯頭融入了蔬菜的甜味再來煮肉品

肉品吸了湯頭才會更甜!!

溫體牛肉只要下鍋稍微涮個八秒鐘就可以享用囉~

享用牛肉的肉汁原味，而且肉質真的很嫩

難怪台南的溫體牛這麼受歡迎~來了就一定要點這道啊

當然也有一些人是不能吃牛的，現場也有溫體豬肉

豬肉端上來看這肉質上絲毫沒有一點冷凍的痕跡和冰霜的感覺

溫體豬肉吃起來脆中帶軟的口感，不會因為煮了過頭而感到生硬，溫體豬的肉質表露無疑

說到火鍋料大家不妨可以點點手工魚餃、魚冊

都是來自於菜市場媽媽利用手工包的，而且包入了魚類是狗母魚

聽說狗母魚也是台南常看到的食材，就跟虱目魚一樣

而狗母魚的香味比較濃烈，比較香~

【手工魚冊：60元】

【手工魚餃：60元】

如果想吃點主食，或者是你是宵夜場來的朋友，以下的餐點就更不能錯過了

【紅燒麵線：75元】

我只能說這一碗的CP值很高，使用紅燒湯底熬煮紅色麵線

放入溫體豬肉外，還有許多手工餃類及火鍋料，幾乎剛剛的菜盤材料都有一個~

所以造就這碗食材非常料多實在，居然還有一顆蛋啊~

我開玩笑問著老闆這個可以外送嗎?!上班族一定很愛啊~一碗保證飽到爆炸

好可惜店家下午四點才開門，外帶當晚餐也不錯啦~

紅色麵線的特性就是比較煮不爛，所以在口感上比較可以感受到一絲一絲的麵線

吸附著紅燒湯頭會讓你一吃再吃~滿過癮的

【塔香醬爆香菇：150元】

堅持使用台中新社的香菇，再利用獨家醬汁去爆香與香菇充分的拌勻後

最後起鍋在放上九層塔，飄著九層塔的香味

新社香菇含水量高，送到嘴巴中可以感受到香菇Juicy的水分

醬汁也炒得很入味，非常適合當作下酒菜或配碗白飯!

【蔥爆豬肉：120元】

使用溫體豬肉，先將豬肉醃過後，再進行拌炒

所以你剛吃到豬肉時會有點像吃鹹豬肉一樣，但是不會這麼死閒

溫體豬肉的口感，非常的有Q度又有醃過的滑順感，口味真的很不錯

台南鍋品美食又添一樁，如果下次有來台南旅遊或者是在地人

又有一個吃宵夜的好地方，想必這鍋品只要天氣較冷時一定會大受歡迎

而迎接夏天的來臨來份熱炒喝喝冰涼啤酒一定很過癮

算是不管夏冬季來八鮮棧都很適合啦，晚上消夜更是有生猛海鮮的燒烤可以大啖真是過癮

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八鮮棧肉骨爐

臉書：https://www.facebook.com/barshenjian/?fref=ts

營業時間：16:00~01:00

地址：台南市健康路一段221-2號

電話：06-2142331

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