冬天就是準備要來嘗盡各種火鍋啦!!!
麻辣火鍋更是不能錯過
這間年經人創業，用的是真材實料製作火鍋料
白湯使用中藥燉煮，人篸味充滿口腔
紅湯麻而不辣，與老油條絕配
手工丸子系列超級推薦喔!!!!
『三國鼎立麻辣鍋』
今天和友人來個彰化一日遊
白天已經在彰化跑了一天，早就飢腸轆轆的我們
已經先訂好一家最近炒得很火紅的一間麻辣鍋專賣店
【三國鼎立麻辣鍋】
三國鼎立有附設停車場，停車便利性高
三國鼎立，店名是否讓你想起春秋戰國的三國
燈籠、屏風及現場音樂陣陣飄來中國風
用餐空間位置算很寬敞，利用屏風隔出
去年開幕的三國鼎立是由一位年輕人創立的
持著年輕和衝勁在因緣際會下開始了這一趟創業旅程
老闆也坦言一開始什麼都不懂，就是一直試或請教同行
甚至就是身體力行的親身去嚐遍各地方的鍋物，才有現在的功夫
不過還是很謙虛的在我們用完餐，詢問哪裡需要改進
我覺得就服務速度方面，相較於大型鍋物餐廳服務速度有提升了許多
因為三國保留了每桌服務鈴的設置，當需要服務或加湯時按下按鈕就可以囉
改善了吃鍋物要加湯始終呼叫不了服務人員的缺點
鍋物必備的醬料區
除了一般沙茶醬、醬油、醋、麻油等等
也有提供蔥及香菜可以搭配使用
有關醬料，偷偷爆料一下
只要和服務人員說要【獨密醬汁】
就可以得到店家自調的醬汁，稍微酸酸甜甜帶點微辣的口感喔!!!
來給各位介紹一下點餐方式吧!!!
三國的規劃是有關麻辣鍋底是點多少吃多少(非無限加吃到飽)
所以並沒有收取人頭費或服務費
鍋底大概分為麻辣鍋、養生鍋、昆布鍋
個人非常推薦的組合就是麻辣鍋和養生鍋
重點是吃素的人也有提供素鍋喔!!超貼心的
如果是第一次來不知怎麼點餐
三國也有把美味的餐點進行組合，提供多人套餐可以選擇
鍋物上場囉!!!
麻辣鍋的部分，已經含有鴨血及豆腐
湯頭就如我文首所說的，比較是小麻而不辣的口感(因為我們是挑微辣)
我個人覺得白湯比較厲害，利用多種中藥材熬煮而成
白湯一撈起可以看得到人蔘鬚、蒜頭等等
湯頭喝起來滿是人蔘味，煮越久湯頭越甘甜
接下來就是大刀闊斧的時候了
一行四人飢餓許久，所以就狂點啊!!!那我就依照我喜歡的菜色跟大家推薦喔!!!
不過就在此時服務人員先送上一壺無限暢飲的飲品
可是【蜂蜜菊花茶】，吃鍋物正好可以求解膩!!超愛!
首先肉類的部分
【三國A級牛：160元】
牛肉最正確的吃法有個口訣：七上八下
只要把牛肉在麻辣鍋裡簡單涮個七八下
見到牛肉稍微粉紅粉紅就是入口的最佳時機啦!!!!
可建議沾麻油及香菜入口，風味更佳喔!
【雪花豬肉：120元】
所謂的雪花，指的當然是散佈在豬肉上的油脂分佈
就如同白雪般散在紅地毯，但豬肉可不比牛肉
需要煮到全熟才能食用喔，也因為油脂的關係，讓豬肉更肥美
【嫩雞腿排：130元】
痾!!!!從沒看過雞腿排是這麼豪氣的上菜法
整支去骨的雞腿肉，完美如初的擺在眼前
建議可丟至白湯內，可以吃出雞腿的嫩，吸附白湯的甘甜
有種人蔘雞的FU~肉質也超嫩啊!!超推薦
自製手工類
【手打蝦仁漿：100元】
仔細一看蝦仁漿內除了打成漿以外，還加入了蝦仁ㄟ!!
可以提升口感，也可以感受到店家對於材料的用心
利用刮片把蝦仁漿撥成一小塊一小塊丟入白湯去煮
慢慢變成白色成型以後就可撈出囉
彈牙帶有蝦仁微微脆脆的口感
【滷肥腸：120元】
嚴選溫體豬的大腸頭，多次滾水川燙
經過繁雜過程處理去腥並清洗後，使用獨家中藥材祕方滷汁，慢火滷透
建議丟進紅鍋，讓肥腸吸附湯汁，口感彈嫩!
【麻辣鴨血：55元】
鴨血是熟食，可以直接食用
不過個人覺得直接丟進去紅鍋一起煮，讓味道更足
哈!個人比較重口味啦!!!
蔬菜/五穀類
【高山高麗菜：60元】
要有甜美的湯頭，我想高麗菜是必備的吧
高麗菜一來就先下鍋吧!!可以提升湯頭的甜度
【老油條：55元】
老油條是店家親自去傳統市場，找尋屬於自己想要的油條
三國的老油條挑選較小條但脆感直逼餅乾啊!!
建議下紅湯涮個2-3秒就好，吸附了湯汁外還保有脆度
火鍋類
【丸子拼盤：140元】
丸子拼盤是由干貝香菇丸、千層花枝丸、彰化頂級貢丸、彰化頂級燕丸所組成
整盤的丸子丟進去紅鍋看起來就好過癮
令人垂涎三尺
最大顆的是干貝香菇肉丸，吃它時要非常小心
因為它會爆漿啊，湯汁源源不絕的流出!!小心燙口喔!!
內餡非常夠味
千層花枝丸
堅持使用花枝切塊與花枝漿製作
花枝堆疊就如同千層一樣，讓你每一口都嚐到花枝的美味
彰化頂級燕丸
貢丸肉漿加入紅蘿蔔、芹菜、青蔥等新鮮蔬菜
包入燕皮中，除了吃得出肉鮮味，還有芹菜的香味!
【龍蝦沙拉包：80元】
看似平常不過的火鍋料，但內有玄機!!!!!
你應該有吃過日本壽司的龍蝦沙拉軍艦吧
就是把龍蝦沙拉放進去Q彈的丸子中
那種又Q又帶點芥末香氣的龍蝦沙拉，口感是衝突性十足，但味覺上也意外的和諧
【雪白彈：80元】
雪白彈，你光是聽到名字應該也不知道是蝦咪碗糕吧?!
我們也就是衝著好奇心點一份來看看
外型就像膠囊一樣
對切以後發現它主體是魚漿製作而成
但多了一顆一顆的魚卵，所以會多了一種逼波逼波的口感!!
十分特別
【秋蟹黃：80元】
秋蟹ㄟ!!現在不是正值吃秋蟹的時候嘛
但我們沒有太粗本啦!!吃吃蟹黃就好，不須吃到整隻螃蟹
魚漿把蟹黃包覆在裏頭
隨著滾煮後，裡面的蟹黃開始融化
滿滿的蟹黃，讓你輕鬆就可嚐到蟹黃的美味，一樣爆漿啦!!
海鮮
【鮮凍軟絲(整尾)：180元】
挖呼!整隻軟絲來了!
利用急速冷凍把
整尾丟進去白鍋煮
切記!!不用煮太久啊，只需煮個30秒即可
口感正是Q脆的時候，隨著在嘴巴裡咀嚼，甜味會慢慢被釋放
這就是新鮮的展現啦!
【腰子干貝：150元】
一顆顆飽滿的干貝
因為也是會隨著滾煮太久而萎縮
建議下去白湯放個30秒就可撈起喔!!可以吃得到一絲絲多汁的口感
【國宴魚排：75元】
哇哈哈!!!!又是一整尾豪氣的出菜法
利用急冷凍把海鮮的鮮美給暫時保留起來
完全無刺的魚排建議丟入白湯中
才不會讓麻辣湯汁搶了魚本身的鮮甜
煮出來的魚肉很細緻，輕輕一咬就散開了
而且一整尾才75元!太便宜了吧!
整桌吃起來每人平均消費大概300多元，就可以點了一桌食物
吃到就快要翻肚了
剛剛仔細一看三國鼎立的營業時間到凌晨2點鐘ㄟ!
彰化市人有福了，消夜時間還可以嚐到美味麻辣鍋
特別推薦有關手工丸子類，都可以吃得出來平淡的丸子
卻有與他店截然不同的口感與真材實料
推薦給大家囉!!!
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熱的呦!!
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三國鼎立麻辣鍋
營業時間：
上午11:00~下午03:00
下午05:30~凌晨02:00
地址：彰化市中央路44巷35號
電話：04-7610009
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