台中高端燒肉餐廳，有專人代烤服務
外觀猶如京都街景的老房，坐在榻榻米上享用日本和牛燒肉
嚴選神戶和牛，代烤精心料理每個和牛部位
客人只要專心享用處理恰到好處的食材
在這還可以吃到生牛肉，口感超細緻油花甜美
很適合來這約會或慶生
【脂 板前炭火燒肉】
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文章段落
- 脂 板前炭火燒肉介紹
- 脂 板前炭火燒肉停車資訊
- 脂 板前炭火燒肉預約方式
- 脂 板前炭火燒肉餐廳規範
- 脂 板前炭火燒肉用餐環境
- 脂 板前炭火燒肉菜單
- 脂 板前炭火燒肉餐點介紹
- 【雙人和牛套餐：4000元起】
- 【漬物放題】
- 【日本和牛大腹四貫】
- 【日本生食級 紋甲烏賊】
- 【日本越光米】
- 【燉牛肉丼飯：+130元】
- 『精選』雙人和牛盛合
- 【日本和牛背肩里脊】
- 【日本和牛精選羽下翼板】
- 【日本和牛上肩胛】
- 【冷藏 澳洲和牛 外橫隔膜】
- 【柚子沙拉】
- 【柚子蘿蔔】
- 每日限定 特色料理：【蕈菇辣炒雞橫膈膜】
- 【冷藏 澳洲穀飼牛 幻切牛舌：1480元】
- 【豚骨和牛湯(松露醬)：180元】
- 【昆布柴魚湯(廣島牡蠣)：180元】
- 脂 板前炭火燒肉評價
- 脂 板前炭火燒肉餐廳資訊
- 交通資訊
脂 板前炭火燒肉介紹
脂 板前餐飲，在台中除了燒肉以外，另外還有一個海鮮火鍋品牌
而燒肉則是隱身在台中巷弄內，有棟如果在京都街道上的建築
入內須脫下鞋子，步上木階，正式進入室內隨即感受濃烈日式風情
脂 板前定價上屬於高端品牌，有著專人代烤服務
來這就是感受到賓至如歸的服務
脂 板前炭火燒肉停車資訊
餐廳正對面轉角處就有一個TIMES的收費停車場
車位數量有限，如果滿了就要在美術園道附近找車位了
脂 板前炭火燒肉預約方式
可以從網路平台直接預約訂位
由於餐點價位較高，故訂位時需要額外綁定信用卡
如果在用餐日3天內或當日取消會有費用產生
脂 板前炭火燒肉餐廳規範
1.恕不接待6歲以下幼童以及寵物。(請告知同行友人)
2.訂位保留10分鐘，超過保留時間將第一優先將座位轉讓給現場等候客人
3.用餐時間為2小時，從訂位時間開始計算,後續如無訂位客人可繼續用餐
4.店內為日式塌塌米及木板裝潢，入內用餐需脫鞋子，如有行動不便者請先行來電告知。
5.如到店後才臨時修改人數,可能會有無座席安排之狀況,若客人選擇不用餐,將視同當天取消座位,會有取消費產生。
6.不論是電話訂位或是自行線上訂位皆須完成信用卡綁定流程
7.於訂位用餐日3天內取消或更改日期會有取消費扣款產生，取消費扣款將不退回，請見諒
8.若是預訂當天、明天、後天的座位,經綁定後有取消或是修改日期將亦會有取消費扣款產生
取消費扣款將不退回，請見諒。例:10/1預訂10/1、10/2、10/3之座位
脂 板前炭火燒肉用餐環境
餐廳很貼心有畫出一樓和二樓的用餐位置圖
以及分別的低消規則會有點不一樣
店內風格就是完全的走日式風格，一樓有三組吧台的位置
以及榻榻米區，另外還有兩個多人包廂
吧台的座位低消是4000(10%服務費另計，用餐時間1.5H)
今天預定的是一邊的榻榻米，可以同時容下3-4位用餐
榻榻米的設計，是可以讓你把腳伸下去的空間，對於台灣人來說會比較舒服
而不是長時間需要跪坐或盤腿(指定座低消6000(10%服務費另計，用餐時間1.5H))
脂 板前炭火燒肉菜單
菜單在這，基本上就是雙人套餐從4000元全牛、4000元半豬半牛、6000元全牛
如果是三人的話，份量可以做到三人，四人就建議點兩套雙人
每個座位區都有不同的低消規則，再請見上方
個人建議，雙人可以點4000元，然後再用單點的方式點自己喜歡吃的肉品或餐點
因為6000元和4000元的差別大概肉品部位不一樣，除非你的嘴很挑，不然應該沒太大差別
其餘差別就是湯品、飲料和牛舌選擇
脂 板前炭火燒肉餐點介紹
座位中的烤爐下方是使用炭火，讓炭火去逼出食材的香氣
而且全程有專人代烤，細心的料理食材，我們只需要等待專心享用餐點即可
【雙人和牛套餐：4000元起】
今天選擇4000元的和牛套餐，肉品則是嚴選頂級純血神戶和牛(冷藏)
再加上點幾個想要吃得單點肉品，以下是細項的部分：
【漬物放題】
小盤上有三種漬物，黃金泡菜、黃豆芽和牛蒡絲
這三種都可以無限續加，很喜歡他們的黃金泡菜
可以協助搭配肉品和白飯吃法，讓口腔有不同的刺激
【日本和牛大腹四貫】
這道屬於生牛肉，利用海苔和大蒜蒜片將生牛肉包起
一口塞下，感受到肉品的軟綿細緻，接下來咀嚼後油花開始釋放出甜味和油香
【日本生食級 紋甲烏賊】
烏賊去皮後在表面上利用精細刀工畫出一條條的紋路
烤製後，加上表面炙烤下
烤出香氣另外又保留柔軟Q彈，味道極鮮美甘甜，配上哇沙米超絕配
【日本越光米】
套餐內的附加越光米，越光米也不用多介紹了
大部分的燒肉餐廳都會使用越光米，比較飽滿軟Q
【燉牛肉丼飯：+130元】
另一份從越光米加價130元，升級成丼飯
把牛角肉燉到肉質軟嫩，帶點醬油甜鹹的醬汁很適合配飯
但要反應的是其實湯湯水水的用盤子吃，真的很不方便
建議用比較深的碗，替代還比較好大快朵頤的扒飯XD
『精選』雙人和牛盛合
由料理長搭配4種精選等級部位
精選、極上與老饕差異在於部位的「稀有度」
以及口感的「細緻度」，像是極上以上等級口感會較細緻
老饕會把較稀有的部位以及牛排類搭配進去
【日本和牛背肩里脊】
背肩里脊是緊靠肩胛肉塊的一圓錐形肌肉
油花上較少所以在口感上富有嚼勁，可以搭配桌上的昆布鹽
讓鹽分提升牛肉的甜度
【日本和牛精選羽下翼板】
油花如同羽毛般的細緻，所以取羽下的稱號
肉的口感則是「極度」的軟嫩香甜又帶著油脂風味
在肩胛區域算是有嚼勁的部分，能感受到肉的彈性與油脂的甘甜
這裡的吃法還會沾附著生蛋黃，靈感取決於壽喜燒
讓牛肉外層增加蛋液的滑順，口感更上一層樓
【日本和牛上肩胛】
這上肩胛的部位，肉品也太厚實了
代烤人員說需要分三次的烤製，烤一次後放在陶瓷的保溫盒內靜置
可能要用餘溫，慢慢熟透到內層
接著會切成一片片，擺上蒜片，擺盤上很精緻
肉品中間還帶有粉嫩的顏色，
【冷藏 澳洲和牛 外橫隔膜】
部位外層帶有一層油脂，夾雜著豐厚牛肉味
肉質保有特別的咬勁，牙齒能感受到肉質的纖維
可以搭配一旁的鹽蔥一起享用
滋味濃郁但熱量不高也是受歡迎的原因之一
【柚子沙拉】
當和牛吃太多了，充分感受到油花後
想要轉換一下味道解膩，這時候餐廳送上
淋有柚子醬的生菜沙拉，轉換味蕾
【柚子蘿蔔】
這個漬物也超解膩的，我們還續盤
每日限定 特色料理：【蕈菇辣炒雞橫膈膜】
雞橫膈膜會有點脆感和韌度，帶一點小辣和青龍椒的香氣
【冷藏 澳洲穀飼牛 幻切牛舌：1480元】
看到菜單這條牛舌，就一直很想要吃吃看
利用精湛的刀工，把一條牛舌切的很華麗
牛舌烤的工序還要經過兩次分段的烤製
切成一條一條的牛舌，先是感覺到牛舌的脆脆口感
隨著咀嚼後，油花甜味開始釋放，肉品品質讓人驚艷
【豚骨和牛湯(松露醬)：180元】
和牛牛肉塊給的很大氣，超厚又超大塊
湯底的風味是可以選擇，選擇香氣濃郁的松露醬與豚骨湯底無違和感
【昆布柴魚湯(廣島牡蠣)：180元】
原本以為昆布柴魚會比較清淡，但其實風味上也是滿濃郁的
湯內有兩顆渾厚的廣島牡蠣，整個湯頭的口感和豐富度非常棒
脂 板前炭火燒肉評價
憑心而論，和牛的肉品品質不在話下，代烤將肉品處理得很好
但如果以男生(個人)的食量來說，肉品吃完可能尚未感覺到飽足感
直到喝到湯品(加購)才有開始飽足感，這可能要先跟眾男生提醒的一件事
當下可能會覺得花4000元結果沒有飽足感的想法冒出來
但用餐感覺和肉品以及服務是不錯的~分享給大家
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脂 板前炭火燒肉餐廳資訊
營業時間：
週二～週五：17:00~00:00
週六、日、一：11:30~14:30；17:00~00:00
地址：台中市西區五權六街61巷1號
電話：0909-176-606
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