【台中北區│美食】洄味牛肉麵崇德店。台中牛肉麵推薦,36小時熬煮湯頭,濃郁而不油,牛肉肉塊不手軟

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台中牛肉麵推薦,36小時熬製湯頭

加上牛肉塊大又厚實,牛腱心、牛肚、牛筋三寶不手軟

紅燒湯頭濃郁而不油膩

牛雜拼盤滷味也不能錯過,超級入味有軟嫩

【洄味牛肉麵崇德店】

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洄味牛肉麵崇德店影片精華

洄味牛肉麵崇德店介紹

看了菜單的店家介紹,才發現原來老闆本身是工程師

後來投身於餐飲界,從之前在逢甲夜市起家

為了穩定,還是開了路邊店面,精心專研湯頭

從食材挑選到熬煮,完成好幾道工具,才成就這36小時的精華湯頭

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洄味牛肉麵崇德店環境

用餐的時候,發現店家很多外帶及外送平台的單子

除此之外,現場也是有準備簡單的吧台用餐位置

如果要來現場吃最新鮮的牛肉麵,也是可以的

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洄味牛肉麵崇德店菜單

菜單在這,牛肉麵的湯頭可以選擇清燉、紅燒或麻辣

麵體可以選擇粗麵或細麵,還可以加酸菜和蔥花,自己選擇

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洄味牛肉麵崇德店餐點介紹

【招牌滿漢三寶牛肉麵:230元】

我個人覺得這三寶的牛肉份量,賣230元算是很佛心了

三寶有包含牛腱心、牛肚和牛筋

自己是滿喜歡他的湯頭,濃郁而不油膩

看了介紹可是加了大量的骨頭、蔬菜等食材熬了36個小時

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一頭牛只有兩顆的牛腱心,脂肪少帶筋

光看這個厚度就很過癮,吸收了湯汁的精華

一口咬下,非常好入口也很入味

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低脂肪低膽固醇的牛筋,已經熬的非常軟嫩

幾乎不用怎麼咀嚼,就在口中化開

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最後一寶就是牛肚了,厚實的牛肚含有豐富的膠原蛋白

口感非常的軟嫩又帶有一點點的脆度

對於喜歡牛肉的朋友一定愛不釋手

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我覺得湯頭是主要的靈魂,這湯頭非常的夠味

是我很喜歡的紅燒獨有的香氣,有些麵店雖然標榜紅燒

但吃起來就是少了味道,這湯頭雖然夠味,但喝起來並不會太重而膩口

是可以讓你不知不覺喝完整碗湯的

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【特級半筋半肉牛肉麵:200元】

太后則是點了清燉口味,湯頭雖然沒有紅燒這麼重

多了一份清甜,有別於紅燒還多了白蘿蔔

而牛肉的部分,半筋半肉使用的是牛腱心頭尾同時帶著筋

口感非常棒

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【涼拌牛雜:100元】

另外一定要推薦涼拌牛雜,除了以上的牛筋、牛肚、牛腱心外

還多了很多內臟,簡單就是牛雜啦,但滷得非常夠味

真的很值得一嚐

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【綜合黑輪:70元】

綜合黑輪有米血、貢丸、黑輪

比較特別的是上面淋上了芝麻醬汁

除了滷味的香氣入味以外,口腔中多了芝麻的香氣

是很特別的吃法,但意外的融合

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洄味牛肉麵崇德店評價

個人滿喜歡紅燒牛肉麵的

而這間的湯頭和肉塊真的不馬虎、不隨便的

是會讓你吃到會想念,偶爾經過會停留再來一碗的牛肉麵

而且因應各種客人的需求,湯頭除了紅燒和清燉還研發了麻辣

滷味小菜的部分一定也要點來吃吃看

推薦給喜歡牛肉麵的你

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洄味牛肉麵崇德店餐廳資訊

營業時間:11:00~21:00(週二公休)

地址:台中市北區崇德路一段498號

電話:04-2237-6802

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