台中牛肉麵推薦,36小時熬製湯頭
加上牛肉塊大又厚實,牛腱心、牛肚、牛筋三寶不手軟
紅燒湯頭濃郁而不油膩
牛雜拼盤滷味也不能錯過,超級入味有軟嫩
【洄味牛肉麵崇德店】
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洄味牛肉麵崇德店影片精華
洄味牛肉麵崇德店介紹
看了菜單的店家介紹,才發現原來老闆本身是工程師
後來投身於餐飲界,從之前在逢甲夜市起家
為了穩定,還是開了路邊店面,精心專研湯頭
從食材挑選到熬煮,完成好幾道工具,才成就這36小時的精華湯頭
洄味牛肉麵崇德店環境
用餐的時候,發現店家很多外帶及外送平台的單子
除此之外,現場也是有準備簡單的吧台用餐位置
如果要來現場吃最新鮮的牛肉麵,也是可以的
洄味牛肉麵崇德店菜單
菜單在這,牛肉麵的湯頭可以選擇清燉、紅燒或麻辣
麵體可以選擇粗麵或細麵,還可以加酸菜和蔥花,自己選擇
洄味牛肉麵崇德店餐點介紹
【招牌滿漢三寶牛肉麵:230元】
我個人覺得這三寶的牛肉份量,賣230元算是很佛心了
三寶有包含牛腱心、牛肚和牛筋
自己是滿喜歡他的湯頭,濃郁而不油膩
看了介紹可是加了大量的骨頭、蔬菜等食材熬了36個小時
一頭牛只有兩顆的牛腱心,脂肪少帶筋
光看這個厚度就很過癮,吸收了湯汁的精華
一口咬下,非常好入口也很入味
低脂肪低膽固醇的牛筋,已經熬的非常軟嫩
幾乎不用怎麼咀嚼,就在口中化開
最後一寶就是牛肚了,厚實的牛肚含有豐富的膠原蛋白
口感非常的軟嫩又帶有一點點的脆度
對於喜歡牛肉的朋友一定愛不釋手
我覺得湯頭是主要的靈魂,這湯頭非常的夠味
是我很喜歡的紅燒獨有的香氣,有些麵店雖然標榜紅燒
但吃起來就是少了味道,這湯頭雖然夠味,但喝起來並不會太重而膩口
是可以讓你不知不覺喝完整碗湯的
【特級半筋半肉牛肉麵:200元】
太后則是點了清燉口味,湯頭雖然沒有紅燒這麼重
多了一份清甜,有別於紅燒還多了白蘿蔔
而牛肉的部分,半筋半肉使用的是牛腱心頭尾同時帶著筋
口感非常棒
【涼拌牛雜:100元】
另外一定要推薦涼拌牛雜,除了以上的牛筋、牛肚、牛腱心外
還多了很多內臟,簡單就是牛雜啦,但滷得非常夠味
真的很值得一嚐
【綜合黑輪:70元】
綜合黑輪有米血、貢丸、黑輪
比較特別的是上面淋上了芝麻醬汁
除了滷味的香氣入味以外,口腔中多了芝麻的香氣
是很特別的吃法,但意外的融合
洄味牛肉麵崇德店評價
個人滿喜歡紅燒牛肉麵的
而這間的湯頭和肉塊真的不馬虎、不隨便的
是會讓你吃到會想念,偶爾經過會停留再來一碗的牛肉麵
而且因應各種客人的需求,湯頭除了紅燒和清燉還研發了麻辣
滷味小菜的部分一定也要點來吃吃看
推薦給喜歡牛肉麵的你
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洄味牛肉麵崇德店餐廳資訊
營業時間:11:00~21:00(週二公休)
地址:台中市北區崇德路一段498號
電話:04-2237-6802
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