【彰化│美食】年輕人創業,真材實料等你來挑戰味蕾。三國鼎立麻辣鍋

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冬天就是準備要來嘗盡各種火鍋啦!!!

麻辣火鍋更是不能錯過

這間年經人創業,用的是真材實料製作火鍋料

白湯使用中藥燉煮,人篸味充滿口腔

紅湯麻而不辣,與老油條絕配

手工丸子系列超級推薦喔!!!!

『三國鼎立麻辣鍋』

【彰化│美食】年輕人創業,真材實料等你來挑戰味蕾。三國鼎立麻辣鍋 @Jason's Life

今天和友人來個彰化一日遊

白天已經在彰化跑了一天,早就飢腸轆轆的我們

已經先訂好一家最近炒得很火紅的一間麻辣鍋專賣店

【三國鼎立麻辣鍋】

【彰化│美食】年輕人創業,真材實料等你來挑戰味蕾。三國鼎立麻辣鍋 @Jason's Life

 三國鼎立有附設停車場,停車便利性高

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 三國鼎立,店名是否讓你想起春秋戰國的三國

燈籠、屏風及現場音樂陣陣飄來中國風

用餐空間位置算很寬敞,利用屏風隔出

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去年開幕的三國鼎立是由一位年輕人創立的

持著年輕和衝勁在因緣際會下開始了這一趟創業旅程

老闆也坦言一開始什麼都不懂,就是一直試或請教同行

甚至就是身體力行的親身去嚐遍各地方的鍋物,才有現在的功夫

不過還是很謙虛的在我們用完餐,詢問哪裡需要改進

 我覺得就服務速度方面,相較於大型鍋物餐廳服務速度有提升了許多

因為三國保留了每桌服務鈴的設置,當需要服務或加湯時按下按鈕就可以囉

改善了吃鍋物要加湯始終呼叫不了服務人員的缺點

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鍋物必備的醬料區

除了一般沙茶醬、醬油、醋、麻油等等

也有提供蔥及香菜可以搭配使用

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有關醬料,偷偷爆料一下

只要和服務人員說要【獨密醬汁】

就可以得到店家自調的醬汁,稍微酸酸甜甜帶點微辣的口感喔!!!

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來給各位介紹一下點餐方式吧!!!

三國的規劃是有關麻辣鍋底是點多少吃多少(非無限加吃到飽)

所以並沒有收取人頭費或服務費

鍋底大概分為麻辣鍋、養生鍋、昆布鍋

個人非常推薦的組合就是麻辣鍋和養生鍋

重點是吃素的人也有提供素鍋喔!!超貼心的

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如果是第一次來不知怎麼點餐

三國也有把美味的餐點進行組合,提供多人套餐可以選擇

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鍋物上場囉!!!

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麻辣鍋的部分,已經含有鴨血及豆腐

湯頭就如我文首所說的,比較是小麻而不辣的口感(因為我們是挑微辣)

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我個人覺得白湯比較厲害,利用多種中藥材熬煮而成

白湯一撈起可以看得到人蔘鬚、蒜頭等等

湯頭喝起來滿是人蔘味,煮越久湯頭越甘甜

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接下來就是大刀闊斧的時候了

一行四人飢餓許久,所以就狂點啊!!!那我就依照我喜歡的菜色跟大家推薦喔!!!

不過就在此時服務人員先送上一壺無限暢飲的飲品

可是【蜂蜜菊花茶】,吃鍋物正好可以求解膩!!超愛!

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首先肉類的部分

【三國A級牛:160元】

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牛肉最正確的吃法有個口訣:七上八下

只要把牛肉在麻辣鍋裡簡單涮個七八下

見到牛肉稍微粉紅粉紅就是入口的最佳時機啦!!!!

可建議沾麻油及香菜入口,風味更佳喔!

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 【雪花豬肉:120元】

所謂的雪花,指的當然是散佈在豬肉上的油脂分佈

就如同白雪般散在紅地毯,但豬肉可不比牛肉

需要煮到全熟才能食用喔,也因為油脂的關係,讓豬肉更肥美

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【嫩雞腿排:130元】

痾!!!!從沒看過雞腿排是這麼豪氣的上菜法

整支去骨的雞腿肉,完美如初的擺在眼前

建議可丟至白湯內,可以吃出雞腿的嫩,吸附白湯的甘甜

有種人蔘雞的FU~肉質也超嫩啊!!超推薦

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自製手工類

【手打蝦仁漿:100元】

仔細一看蝦仁漿內除了打成漿以外,還加入了蝦仁ㄟ!!

可以提升口感,也可以感受到店家對於材料的用心

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利用刮片把蝦仁漿撥成一小塊一小塊丟入白湯去煮

慢慢變成白色成型以後就可撈出囉

彈牙帶有蝦仁微微脆脆的口感

【彰化│美食】年輕人創業,真材實料等你來挑戰味蕾。三國鼎立麻辣鍋 @Jason's Life

 【滷肥腸:120元】

 嚴選溫體豬的大腸頭,多次滾水川燙

經過繁雜過程處理去腥並清洗後,使用獨家中藥材祕方滷汁,慢火滷透

建議丟進紅鍋,讓肥腸吸附湯汁,口感彈嫩!

 【彰化│美食】年輕人創業,真材實料等你來挑戰味蕾。三國鼎立麻辣鍋 @Jason's Life

【麻辣鴨血:55元】

 鴨血是熟食,可以直接食用

不過個人覺得直接丟進去紅鍋一起煮,讓味道更足

哈!個人比較重口味啦!!!

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蔬菜/五穀類

【高山高麗菜:60元】

 要有甜美的湯頭,我想高麗菜是必備的吧

高麗菜一來就先下鍋吧!!可以提升湯頭的甜度

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【老油條:55元】

 老油條是店家親自去傳統市場,找尋屬於自己想要的油條

三國的老油條挑選較小條但脆感直逼餅乾啊!!

建議下紅湯涮個2-3秒就好,吸附了湯汁外還保有脆度

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 火鍋類

【丸子拼盤:140元】

 丸子拼盤是由干貝香菇丸、千層花枝丸、彰化頂級貢丸、彰化頂級燕丸所組成

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 整盤的丸子丟進去紅鍋看起來就好過癮

令人垂涎三尺

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最大顆的是干貝香菇肉丸,吃它時要非常小心

因為它會爆漿啊,湯汁源源不絕的流出!!小心燙口喔!!

內餡非常夠味

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千層花枝丸

 堅持使用花枝切塊與花枝漿製作

花枝堆疊就如同千層一樣,讓你每一口都嚐到花枝的美味

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彰化頂級燕丸

貢丸肉漿加入紅蘿蔔、芹菜、青蔥等新鮮蔬菜

包入燕皮中,除了吃得出肉鮮味,還有芹菜的香味!

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 【龍蝦沙拉包:80元】

 看似平常不過的火鍋料,但內有玄機!!!!!

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你應該有吃過日本壽司的龍蝦沙拉軍艦吧

就是把龍蝦沙拉放進去Q彈的丸子中

那種又Q又帶點芥末香氣的龍蝦沙拉,口感是衝突性十足,但味覺上也意外的和諧

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【雪白彈:80元】

 雪白彈,你光是聽到名字應該也不知道是蝦咪碗糕吧?!

我們也就是衝著好奇心點一份來看看

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 外型就像膠囊一樣

對切以後發現它主體是魚漿製作而成

但多了一顆一顆的魚卵,所以會多了一種逼波逼波的口感!!

十分特別

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【秋蟹黃:80元】

 秋蟹ㄟ!!現在不是正值吃秋蟹的時候嘛

但我們沒有太粗本啦!!吃吃蟹黃就好,不須吃到整隻螃蟹

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魚漿把蟹黃包覆在裏頭

隨著滾煮後,裡面的蟹黃開始融化

滿滿的蟹黃,讓你輕鬆就可嚐到蟹黃的美味,一樣爆漿啦!!

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 海鮮

【鮮凍軟絲(整尾):180元】

 挖呼!整隻軟絲來了!

利用急速冷凍把

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 整尾丟進去白鍋煮

切記!!不用煮太久啊,只需煮個30秒即可

口感正是Q脆的時候,隨著在嘴巴裡咀嚼,甜味會慢慢被釋放

這就是新鮮的展現啦!

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【腰子干貝:150元】

 一顆顆飽滿的干貝

因為也是會隨著滾煮太久而萎縮

建議下去白湯放個30秒就可撈起喔!!可以吃得到一絲絲多汁的口感

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  【國宴魚排:75元】

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哇哈哈!!!!又是一整尾豪氣的出菜法

利用急冷凍把海鮮的鮮美給暫時保留起來

完全無刺的魚排建議丟入白湯中

才不會讓麻辣湯汁搶了魚本身的鮮甜

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 煮出來的魚肉很細緻,輕輕一咬就散開了

而且一整尾才75元!太便宜了吧!

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整桌吃起來每人平均消費大概300多元,就可以點了一桌食物

吃到就快要翻肚了

 剛剛仔細一看三國鼎立的營業時間到凌晨2點鐘ㄟ!

 彰化市人有福了,消夜時間還可以嚐到美味麻辣鍋

 特別推薦有關手工丸子類,都可以吃得出來平淡的丸子

卻有與他店截然不同的口感與真材實料

推薦給大家囉!!!

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三國鼎立麻辣鍋

營業時間:

上午11:00~下午03:00

下午05:30~凌晨02:00

地址:彰化市中央路44巷35號

電話:04-7610009

 
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