鱘龍魚初體驗!!!
現場養殖場直送，還有抓魚秀
現點現抓現殺，新鮮度直逼破表!
重點是鱘龍魚魚肉好細緻啊!很適合年節辦一桌合菜喔!
『沙里仙鱘龍魚餐廳』
鱘龍魚?!!這高級的食材我向來都只有在電視裏頭才看得到
這次不用上高山，也不用出遠門
只要在員林林厝就可以嚐到現撈的帝王魚ㄟ!
以八卦山隧道76號快速道路出發為例，下林厝交流道後往林厝方向前進
來到山腳路，遇到派出所時請記得右轉
接著直直走遇到這小巷子再度右轉轉進員南路420巷
不過請放心，其實現場有許多沙里仙的招牌!!!跟著走就對了!!!
接著走到涵洞前左轉就是囉，右轉則是停車場喔!
雖然是小巷子但這裡規劃的停車位到是滿大的
就在停車格旁所看到的這片田地
可是沙里仙自己的開心農場呢!!蔬菜採用自己種的作物，確保來源及食安
一旁就是養著數以千計的鱘龍魚養殖場
鱘龍魚幼魚都是養在這裡喔!養到一定的年份及體型才會撈到餐廳外的魚池中
等一下還會有導覽行程喔!真是吃飯還會長知識喔!
餐廳外一池一池的就是等待上桌的佳餚
有草魚、鱘龍魚、鴨嘴鱘龍，更特別的還有食人魚啊!!!
所謂的『新鮮直送』才是如此啊!
蝦咪毀!食人魚?!老闆說：之所以養一起，是為了讓鱘龍魚有危機意識，生活不要太過安逸
餐廳環境上算是滿寬廣的!!
桌數有16桌左右，很適合多人聚餐、尾牙，甚至流水席都可以辦
趕快來看看菜單，菜單部份有分合菜及單點
點完餐後，看到池邊開始有動作了
現場就在池邊撈起了鱘龍魚，上演抓魚秀，如果敢嘗試的話
也可以抓著拍照喔!感謝水星人MD扮演俠女一手抓起鱘龍魚
感覺好像在抓寵物= =
還有大隻的食人魚啦!別忘了它也是可以是桌上的一道佳餚!
老闆現場抓起食人魚，把它當作步槍?!請問射程幾公里啊?!
看那食人魚的牙齒好尖銳啊!!
就這樣現點現抓現殺，整個就是新鮮的展現
之前食用油的食安風暴，店家可是使用自家提煉的魚油喔，進行美食的烹煮
所以大家大可放心食材和油品的部份
桌上已經準備好【毛豆】和【自製的木瓜絲】，可是等待美食的最佳良伴
【三寶拼盤：550元(大)】
以墨西哥鮑魚、泰式龍衣、五味雕魚所組成
除了鱘龍魚外，就連台灣鯛也是自己養的喔!
雕魚利用五味醬調味，甜甜又酸酸的口感，點綴了原始的魚鮮味
泰式龍衣，所謂的龍衣就是鱘龍魚的皮囉!
鱘龍魚具有豐富的膠質，所以連皮都比一般的魚來的厚實
口感相對的就來的比較Q，女生可是要多吃一點啊
墨西哥鮑魚，口感微脆
【陶板龍片：550元(大)】
鱘龍魚切片後，猛然一看還以為是鯛魚片
肉質比我想像還像細緻，帶點魚皮的膠質，沉沁在醬油中經過沸騰後
魚肉有了醬油的鹹味，顯得更美味!
【鱘龍炒飯：280元(大)】
吼吼!!!好久沒有吃到這麼好吃的炒飯了咧!!
以醬油下去拌炒均勻幫飯粒上了色，並吸入了鍋氣，加入丁狀鱘龍魚
保證你一碗接一碗啊!!!
【日式鱘龍鍋：600元(大)】
湯底以多種蔬菜熬製而成，整鍋看起來就是非常的澎湃
主角當然是鱘龍魚，看那具有豐富膠質的鱘龍魚，就連軟骨都可以吃喔!
湯頭隨著時間越煮越甜，每一桌一定必點一鍋的啦
【煎魚(高山鱸魚)：399元】
在沙里仙不只可以吃到鱘龍魚，就連鱸魚都自己養殖
使用最簡單的煎法，把鱸魚外層煎得酥脆，完完全全就是吃鱸魚的原味
【麻香雙脆：550元(大)】
現場一陣麻油香味飄香，原來是另外一種鱘龍魚的烹調方式
百頁豆腐吸附了麻香的湯汁，盤內還有龍眼乾，可是店家親手一顆一顆把龍眼肉取下的喔
配上脆度的秀珍菇，以及染上一身麻香的鱘龍魚
符合名副其實的雙脆啊!
【蒲燒鱘龍：550元(大)】
這道菜我也十分推薦喔!
因為我非常喜歡蒲燒系列的餐點，這蒲燒鱘龍一入口有種蒲燒鰻的錯覺
魚肉的細緻程度，用舌頭一壓就化開了，但還是可以吃到魚肉的口感喔!!!
非常讚!
【三杯鱘龍：550元(大)】
一隻鱘龍魚充份的使用全身百分之90可食用的部位進行料理
鱘龍也可以以三杯方式進行烹煮
肉汁收乾後，魚肉也同步的變成較
【烤豬肋排：550元(大)】
別以為來到鱘龍魚餐廳就點不到豬肋排啊
沒想到海鮮餐廳也可以把豬肋排作的不錯吃!!!!
肉質滿軟嫩的喔!
【龍皇海鮮煲：550元】
以南瓜為基底，加上了數種的配料，特別的是豆腐使用雞蛋豆腐
濃稠的湯汁，帶點泥狀濃郁感
【季節蔬菜：100元】
使用的是脆甜的高山高麗菜
【果香鱘龍：550元(大)】
個人特推這道菜的
外表以百香果原汁與麥芽調製，有點像拔絲的作法
但魚肉裹覆的是卡士達粉，薄薄的一層，顯得薄脆
帶點微酸的口感，非常開胃，會增加食慾咧!
【三杯食人魚(贈送)】
只要打電話預約訂位時，說明是看Jason部落格介紹來用餐
就可以免費享用這一鍋三杯食人魚喔，餐廳內飼養的食人魚有限，送完為止喔
三杯食人魚醬汁充分的已經收乾，並入味於食人魚肉上
肉質反而比三杯鱘龍魚還要更軟更細緻
如果有來一定要預約啊!
用完大餐以後，想必肚子撐爆了吧
該是起身走走了，準備來到養殖場長長知識吧
昌哥，提著大聲公為我們講解養殖場的水源來自八卦山的山泉水
鱘龍魚養殖上非常困難，需要隨時控制水溫、水質
不然會集體暴斃造成不可計算的損失啊!
梯式水池讓水可以活化，並且控制每個池內的鱘龍魚數量
仔細一看池中超密集的啦!!
過年過節要送禮，或者想要把這美味帶回家一起分享
可以考慮宅配禮盒喔，內含一隻1公斤鱘龍魚和一隻1斤的高山鱸魚
看那鱘龍魚的厚實肉質及膠質，買回家燉湯或熱炒都很適合喔!
【宅配禮盒(含運費)：980元】
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好康報報： 只要訂位時，說明是看到Jason部落格介紹來的 就可以贈送一份食人魚喔!數量有限，送完為止喔 |
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沙里仙鱘龍魚餐廳
臉書：https://www.facebook.com/sturgeonsfish?fref=ts
營業時間：11:00~14:00,17:00~23:00
地址：彰化縣員林鎮林厝里員南路420巷116-5號
預約專線：048-367543,0985-006122,0965-259028
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