【台中│美食】冷滷味推薦，使用30種中藥材熬製醬料，推薦輕易骨肉分離的鴨翅。永高郡壺魯味(美村店) @Jason's Life

傳給朋友看

加入官方@LINE

天氣悶熱來點冷滷味剛剛好

使用30幾種中藥材熬製的醬料，將每種食材滷的入味

尤其是輕易的就可以骨肉分離的鴨翅，令人吮指回味

個人推薦使用滷汁調味的涼麵，嚐到滷汁的香氣

現在來店打卡即送青菜一份喔

『永高郡壺魯味(美村店)』

好久沒有來寫寫路邊小攤美食了

經由朋友介紹，在南區美村南路的寶雅前有個冷滷味的攤子

值得嚐嚐，話說之前逛夜市滿喜歡吃冷滷味的

可以吃出每間熬製的滷汁風味，不盡相同，甚至有些是煙燻

今天就來嚐嚐使用30種中藥材所熬製的滷味

【永高郡壺魯味(美村店)】

來了攤位才知道其實這間已經是第二間分店了

總店則是在南屯區的忠勇路上(資訊可見文末)

位在美村南路的美村店，是擺在寶雅前

有個冷滷味的LED燈招牌就是了

攤子櫥窗內，滿滿滷的入味的食材，看了就令人吞口水

價目表也清楚可見

點餐方式很簡單，直接進攤位

食材夾一個代表一份

看起來每種食材都看起來好好吃喔

聽老闆說，食材都是當天現滷，把食材丟入30幾種中藥材熬製的滷汁裡

經過2-3小時慢滷入味，每個食材都上了一層油亮的琥珀色

點好以後，俐落的刀下，把食材切成適合一口大小

比較厲害的是，這裡滿多蔬菜可以選擇的

現在來店打卡還可以免費送一份青菜

菜單在這裡，兩店都有外送服務喔

那我就針對我自己喜歡的食材做介紹喔

因為太多東西了，不知不覺就擺滿一整桌了

搭配啤酒就太完美了

(喝酒不開車開車不喝酒，未滿18歲請勿飲酒)

先介紹一下滷味的靈魂人物，就是這幾包醬料

這些醬料都是店家自行熬製的

雖然本身滷味就有味道了，如果嫌不夠味或者是不夠重口味可以自己再加醬料

醬料是使用30幾種中藥材熬製而成

滷汁下方有一包小辣的辣包，也是使用中藥調製的，個人覺得沾一點可以提味

增加滷味香味的層次，讓你愛不釋手，讓人一口接一口

上面那包是大辣的，麻而香辣的特製辣椒，歡迎愛吃辣的朋友一同來品嚐

酸菜，這是滷味會必加的，可以增加脆度的口感層次

酸中帶甜，爽口不油膩

【冷滷麵：20元】

在冷滷味攤位好像很少看到涼麵這主食

所以好奇點了一份試試看

原來是把涼麵加入了秘製的醬汁，加入酸菜，充分攪拌

個人滿喜歡這一味的，口感帶點微辣，我想應該是酸菜的關係

結合滷汁的香味，越吃越涮嘴，而且這麼大一坨才20元

再來當然要嚐嚐他們的招牌：【鴨翅:25元/支】

正所謂的骨肉分離，就是因為他們滷的夠入味

滷汁的香味也是滷到肉質裡，外層鴨皮還滿有彈性

一旁的雞腳也是，啃著擁有豐富膠質的雞掌

包準你會吮指回味

這一盤有【米血、鴨胗、豬耳朵、豬頭皮、煙燻豬頭皮】

豬頭皮除了有用秘製滷汁滷製的以外，還有煙燻的做法

煙燻透過咀嚼，煙燻的香味口齒留香

滷汁則是滷到肉質裡，Q彈的口感，豬頭皮的油脂散發出香味，超適合來一杯

這盤有高麗菜、玉米筍、脆筍、香菇等等

值得一提的是高麗菜，本人超愛吃高麗菜，高麗菜滷得入味以外

質地還帶有微脆的口感，一片片的脆筍，在口中保有卡滋卡滋脆感

如果偏比較喜歡吃綠色蔬菜的朋友

有小黃瓜、四季豆和花椰菜可以滿足你的需求

而且顏色都滿翠綠，都是當天現滷的，新鮮的表現

這盤有鳥蛋、豆皮、豆干、素腰花、百頁、黑輪、雞捲

鳥蛋是最近的新品，味道都滷到蛋黃裡了

而且蛋黃是保持綿密的口感，還不錯~幸好沒硬掉或太乾

菜色真的太多了

原諒我無法一一介紹，就簡單介紹幾樣值得推薦的

大致上口味都不錯，而且冷滷味吃起來滿涮口

也不會燥熱，滿適合現在秋老虎的天氣吃的~

推薦給大家

以下粉絲頁是與太后一起增設的喔～之後會分享較多的日常生活

哪些好玩好買的都會分享喔～敬請幫忙按讚喔

喜歡我的文章的話，懇請來粉絲團按讚

接收美食、旅遊的訊息呦!!!

—————————————————————–

永高郡壺魯味(美村店)

FB：永高郡壺魯味

營業時間：週一~週六 16:00~23:00

地址：台中市南區美村南路70號

外送電話& Line ID：0978-431618

檢視較大的地圖

永高郡壺魯味(總店)

FB：永高郡壺魯味

營業時間：週一~週六 16:00~22:30

地址：台中市南屯區忠勇路105-27號

外送電話& Line ID：0908-662255

檢視較大的地圖

—————————————————————–

按讚加入粉絲團

延伸閱讀