【台中│美食】冷滷味推薦,使用30種中藥材熬製醬料,推薦輕易骨肉分離的鴨翅。永高郡壺魯味(美村店)

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 天氣悶熱來點冷滷味剛剛好

使用30幾種中藥材熬製的醬料,將每種食材滷的入味

尤其是輕易的就可以骨肉分離的鴨翅,令人吮指回味

個人推薦使用滷汁調味的涼麵,嚐到滷汁的香氣

現在來店打卡即送青菜一份喔

『永高郡壺魯味(美村店)』

【台中│美食】冷滷味推薦,使用30種中藥材熬製醬料,推薦輕易骨肉分離的鴨翅。永高郡壺魯味(美村店) @Jason's Life




 好久沒有來寫寫路邊小攤美食了

經由朋友介紹,在南區美村南路的寶雅前有個冷滷味的攤子

值得嚐嚐,話說之前逛夜市滿喜歡吃冷滷味的

可以吃出每間熬製的滷汁風味,不盡相同,甚至有些是煙燻

今天就來嚐嚐使用30種中藥材所熬製的滷味

【永高郡壺魯味(美村店)】

【台中│美食】冷滷味推薦,使用30種中藥材熬製醬料,推薦輕易骨肉分離的鴨翅。永高郡壺魯味(美村店) @Jason's Life

來了攤位才知道其實這間已經是第二間分店了

總店則是在南屯區的忠勇路上(資訊可見文末)

位在美村南路的美村店,是擺在寶雅前

有個冷滷味的LED燈招牌就是了

【台中│美食】冷滷味推薦,使用30種中藥材熬製醬料,推薦輕易骨肉分離的鴨翅。永高郡壺魯味(美村店) @Jason's Life【台中│美食】冷滷味推薦,使用30種中藥材熬製醬料,推薦輕易骨肉分離的鴨翅。永高郡壺魯味(美村店) @Jason's Life

攤子櫥窗內,滿滿滷的入味的食材,看了就令人吞口水

價目表也清楚可見

【台中│美食】冷滷味推薦,使用30種中藥材熬製醬料,推薦輕易骨肉分離的鴨翅。永高郡壺魯味(美村店) @Jason's Life

點餐方式很簡單,直接進攤位

食材夾一個代表一份

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看起來每種食材都看起來好好吃喔

聽老闆說,食材都是當天現滷,把食材丟入30幾種中藥材熬製的滷汁裡

經過2-3小時慢滷入味,每個食材都上了一層油亮的琥珀色

點好以後,俐落的刀下,把食材切成適合一口大小

比較厲害的是,這裡滿多蔬菜可以選擇的

現在來店打卡還可以免費送一份青菜

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菜單在這裡,兩店都有外送服務喔

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那我就針對我自己喜歡的食材做介紹喔

因為太多東西了,不知不覺就擺滿一整桌了

搭配啤酒就太完美了

(喝酒不開車 開車不喝酒,未滿18歲請勿飲酒)

【台中│美食】冷滷味推薦,使用30種中藥材熬製醬料,推薦輕易骨肉分離的鴨翅。永高郡壺魯味(美村店) @Jason's Life

先介紹一下滷味的靈魂人物,就是這幾包醬料

這些醬料都是店家自行熬製的

雖然本身滷味就有味道了,如果嫌不夠味或者是不夠重口味可以自己再加醬料

醬料是使用30幾種中藥材熬製而成

滷汁下方有一包小辣的辣包,也是使用中藥調製的,個人覺得沾一點可以提味

增加滷味香味的層次,讓你愛不釋手,讓人一口接一口

上面那包是大辣的,麻而香辣的特製辣椒,歡迎愛吃辣的朋友一同來品嚐

【台中│美食】冷滷味推薦,使用30種中藥材熬製醬料,推薦輕易骨肉分離的鴨翅。永高郡壺魯味(美村店) @Jason's Life

酸菜,這是滷味會必加的,可以增加脆度的口感層次

酸中帶甜,爽口不油膩

【台中│美食】冷滷味推薦,使用30種中藥材熬製醬料,推薦輕易骨肉分離的鴨翅。永高郡壺魯味(美村店) @Jason's Life

【冷滷麵:20元】

在冷滷味攤位好像很少看到涼麵這主食

所以好奇點了一份試試看

原來是把涼麵加入了秘製的醬汁,加入酸菜,充分攪拌

個人滿喜歡這一味的,口感帶點微辣,我想應該是酸菜的關係

結合滷汁的香味,越吃越涮嘴,而且這麼大一坨才20元

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再來當然要嚐嚐他們的招牌:【鴨翅:25元/支】

正所謂的骨肉分離,就是因為他們滷的夠入味

滷汁的香味也是滷到肉質裡,外層鴨皮還滿有彈性

一旁的雞腳也是,啃著擁有豐富膠質的雞掌

包準你會吮指回味

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這一盤有【米血、鴨胗、豬耳朵、豬頭皮、煙燻豬頭皮】

豬頭皮除了有用秘製滷汁滷製的以外,還有煙燻的做法

煙燻透過咀嚼,煙燻的香味口齒留香

滷汁則是滷到肉質裡,Q彈的口感,豬頭皮的油脂散發出香味,超適合來一杯

【台中│美食】冷滷味推薦,使用30種中藥材熬製醬料,推薦輕易骨肉分離的鴨翅。永高郡壺魯味(美村店) @Jason's Life 【台中│美食】冷滷味推薦,使用30種中藥材熬製醬料,推薦輕易骨肉分離的鴨翅。永高郡壺魯味(美村店) @Jason's Life【台中│美食】冷滷味推薦,使用30種中藥材熬製醬料,推薦輕易骨肉分離的鴨翅。永高郡壺魯味(美村店) @Jason's Life

這盤有高麗菜、玉米筍、脆筍、香菇等等

值得一提的是高麗菜,本人超愛吃高麗菜,高麗菜滷得入味以外

質地還帶有微脆的口感,一片片的脆筍,在口中保有卡滋卡滋脆感

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如果偏比較喜歡吃綠色蔬菜的朋友

小黃瓜、四季豆和花椰菜可以滿足你的需求

而且顏色都滿翠綠,都是當天現滷的,新鮮的表現

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這盤有鳥蛋、豆皮、豆干、素腰花、百頁、黑輪、雞捲

鳥蛋是最近的新品,味道都滷到蛋黃裡了

而且蛋黃是保持綿密的口感,還不錯~幸好沒硬掉或太乾

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菜色真的太多了

原諒我無法一一介紹,就簡單介紹幾樣值得推薦的

大致上口味都不錯,而且冷滷味吃起來滿涮口

也不會燥熱,滿適合現在秋老虎的天氣吃的~

推薦給大家

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永高郡壺魯味(美村店)

FB:永高郡壺魯味

營業時間:週一~週六 16:00~23:00

地址:台中市南區美村南路70號

外送電話& Line ID:0978-431618


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永高郡壺魯味(總店)

FB:永高郡壺魯味

營業時間:週一~週六 16:00~22:30

地址:台中市南屯區忠勇路105-27號

外送電話& Line ID:0908-662255


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