【台中北屯│美食】匠屋燒肉崇德館。台中燒肉老品牌,打造禪風庭院湖景用餐空間,肉質超美味

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台中20幾年的燒肉品牌

最近在北屯崇德以氣派用餐環境登場

營造禪風庭院氛圍,圍繞著池景用餐

PRIME等級牛肉灑上玫瑰鹽鎖住肉汁提升甜味

更是有提供太空蘿蔓和泡菜可以一起享用,太滿足了

【匠屋燒肉崇德館】

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匠屋燒肉崇德館影片精華

匠屋燒肉崇德館介紹

匠屋燒肉算是台中老品牌,是從明義街的居酒屋型態起家

到現在已經逐漸發展出符合時代所需的大氣裝潢燒肉店了

去年(2022年)在北屯崇德,沿用了前身耕讀園先天的環境

改裝過後,搖身一變成為非常有禪意的用餐空間

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一進餐廳就可以看到一個口字型的動線

中間有個池景,日式結合中式的建築外加松樹植栽的點綴

不管是白天或夜晚都散發出不同的景色魅力

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匠屋燒肉崇德館停車資訊

如果是開車過來的話,周遭有路邊停車格

滿了的話可以停去仁和公園停車場

匠屋燒肉崇德館環境介紹

用餐座位區有分好幾區,包廂的部分嚴格來說大概有分五個

有四間是類似榻榻米,中間用隔簾為主,如果多人的話

可以拉開隔簾打通成一個空間

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今天被安排在另一個4-6人的包廂,可以直接欣賞到池景

而且地板還有流水經過,挺特別的

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其他就有2~6人座不等的座位區

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匠屋燒肉崇德館菜單

主要是以單點為主,唯獨有個兩人套餐3180元

如果多人的話,建議點個套餐再加點單點

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匠屋燒肉崇德館餐點介紹

匠屋使用的烤爐是真正的炭火

像比較高檔一點點的燒肉餐廳,點了比較好的肉品

就會想要請店員幫烤,有些人或許會介意

但其實我們滿愛的,因為我們比較care吃到最好吃的肉質

桌上有四種佐料,特別是味噌沾肉好好吃,多了一份鹹甜的香味

燒肉醬也是從日本引進的

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這次點雙人套餐3180元,另外店員有介紹私房菜

每天私房菜的料理不盡相同,今天點了綜合生魚片

【私房菜:綜合生魚片:680元】

每天主廚會依照魚市場的魚貨決定食材

今天是甜蝦和鮭魚,看到鮭魚的厚度和油花適中

肉質厚實,油花也恰到好處,多吃幾片也不會覺得膩

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甜蝦本身的肉質非常的甜,不用沾料感受原始的鮮味

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【醋物前菜】

今天的前菜是馬鈴薯燉牛筋

小小一碟超下飯的,把醬汁和牛筋鋪在白飯上,一不小心就把白飯嗑了半碗

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【白飯】

白飯沒意外應該是越光米吧,放久了也不會乾硬,一樣很Q

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【季節蔬果沙拉】

滿大一份的,擁有多種蔬菜和水果

醬汁應該是和風醬吧~口味帶點酸酸的,挺開胃的

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【手工正宗韓國泡菜】

這個泡菜挺厲害的,建議可以和白飯一起享用

或者是加在生菜上面和肉品一起吃,更夠味

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【包肉葉菜】

店家使用的是太空蘿蔓,就像是太空杏鮑菇的培植方式

可以搭配前方的味噌醬刷在生菜上

再加泡菜和肉片一起吃,真的超美味的

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【極品和牛舌】

牛舌可以搭配蔥醬一起享用,牛舌的口感帶著脆度和韌度

口感很好,肉汁和蔥醬一起結合,真的挺厲害的

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【厚切極品和牛菲力】

牛肉是PRIME等級,這一簍有菲力、牛小排和牛肋條

菲力切成條狀,方便入口,牛肉都建議撒上一點玫瑰鹽

可以讓肉汁鎖住,並且鹽分和肉汁結合,可以提出甜味

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菲力的口感之好,讓我很驚艷,絲毫沒有筋絡

肉質質地非常的軟,也容易入口

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【厚切極品無骨牛小排】

豐富油花的牛小排,牛小排這個部位就比較是大家常吃也是普羅可以接受的

因為烤製的過程釋放出肉汁,單吃的時候可以吃到肉汁的甜美

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另一種吃法就是加入生菜和泡菜一起,又是另外一個滿足的吃法

亦或是用牛肉夾起白飯一起吃,更是幸福啊

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【特選牛肋條】

牛肋條內帶著自己調製的醬汁,一起上烤網

牛肋條的口感會有像爆漿一樣

越嚼肉汁會一直釋放,帶著有一點嚼勁,也是超好吃的

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【厚切霜降豬肉】

霜降豬肉就是俗稱的松阪豬啦,獨有部位的油脂紋路

主要就是烤到全熟,帶點焦香脆口,就是松阪豬的魅力

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【特選豬腹肉】

五花肉上面點了幾處蒜蓉味噌醬,油脂豐富建議可以吃一片原味後

下一片就夾著蘿蔓生菜一起享用,會比較均衡一些

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【櫻桃鴨】

櫻桃鴨的肉質也是讓我有點驚豔,一般鴨肉很怕柴柴硬硬的肉質

鴨皮帶著油脂,再烤的過程中一直冒出火光大烤

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吃下去絲毫不會覺得一絲乾硬,整個就是Juicy和軟嫩

也不會有很重的鴨腥味,搭配一旁的蒜苗,真的很棒

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【極品饗宴海鮮】

今天的海鮮是來自宜蘭的九孔鮑,而且是活體的

剛上桌都還在蠕動,每人是一整顆的喔

服務人員會協助將鮑魚烤熟後取下

處理內臟,因為鮑魚都是吃海藻的,所以內臟會呈現綠色的

如果敢吃是可以吃的

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鮑魚切成一片片,脆脆的還會帶著海味的鹹味,新鮮無話說

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另一個海鮮則是比我的手指還要長還要粗的草蝦

草蝦的蝦頭內有滿滿的蝦膏,肉質也非常的Q彈脆口

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【味噌湯】

可選擇蛤蜊味噌湯或鮭魚味噌湯,是單人一碗,

蛤蜊的肉質飽滿,本身就和味噌湯很搭

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另一碗的鮭魚也不是蓋的,鮭魚是用鮭魚條誒

而且一碗內還不少,我都懷疑是不是用剛才的生魚片厚度下去煮的

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【甜點】

甜點有準備明治冰淇淋和紅豆湯

當作這一餐最後的完美ending

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匠屋燒肉崇德館餐後感

個人覺得比較好的肉質,還是給專業的烤比較適合

雖然有可能有人會介意旁邊有個陌生人

但我和太后主要以肉質為主和店員聊天是我們的樂趣

一點都不在意有人幫我們烤,我也可以空出雙手拍照紀錄!

環境當然沒話說,肉質也因為人員介紹和幫烤有加分效果

所以體驗起來很不錯,是會推薦朋友去品嘗的餐廳

推薦給大家

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匠屋燒肉崇德館餐廳資訊

營業時間:

週一~週五 17:00~01:00

週六~週日 11:30~15:00,17:00~01:00

供餐時間至 23:30

地址:台中市北屯區崇德九路520號

電話:04-2422-5760

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