源自大阪的拉麵
使用介魚醬油豚骨湯頭，濃郁豚骨湯頭中散發著鮮魚香味
麵條採一日一麵，當天製作
使用保溫瓶裝著原湯，保持著溫度維持風味
拉麵自行加了2/3的原湯，變成濃郁的日本拉麵
拉麵吃完了，再把剩下的原湯倒進白飯中，變成泡飯
可享用兩種不同吃法，一次滿足
『麵屋輝』
今年1/19才剛開幕的新店，就位在公益路轉進華美街的路口旁
從台中廣三Sogo拉店到這裡低調開店，外觀並不是太起眼
哪知卻是從日本大阪引進來的XD，而且大阪竟然已經店開五間了
拉出來開店沒多久，就要來身先士卒來嚐嚐看，來自日本的味道
【麵屋輝】
低調的外表，門口掛著一日一麵
就是做拉麵麵條的精神所在：當天製作
店內環境不大，卻因為日系木質風格
給人比較暖和的氛圍，自然不做作
天花板還下了一番功夫，就像日本拉門或窗戶一格格的元素
還有幾處半開放式的用餐空間，這樣算一算
應該也可以容下30位沒問題吧~
店內有提供自助式的麥茶
店內使用的高湯是魚介醬油豚骨高湯，湯冷掉後風味會改變很多
所以不管室內用或者是外帶，湯汁都會用保溫瓶裝著
白色的是內用使用，紅藍兩色的保溫瓶是外帶使用
如果要來外帶的朋友建議自帶保溫瓶，如果使用店家的保溫瓶外帶是會代收250元的押金喔
押金會在歸還保溫瓶時歸還
菜單在這，使用圖片說明介紹比較讓人了解餐點內容
挑選拉麵時，湯頭可以選擇濃或淡
淡的部分比較適合台灣人
濃的部分日本原汁原味，不過挑選濃的，到時吃的時候覺得太鹹可以再和服務人員索取柴魚高湯稀釋
【拉麵湯泡飯套餐：190元】
拉麵湯泡飯是這裡的招牌，可以同時吃到拉麵以及泡飯的雙重享受
源自大阪的吃法，剛上菜時拉麵的湯汁是裝在保溫瓶內，光看就噱頭十足
為什麼會用保溫瓶，因為湯頭屬於鮮魚味的豚骨高湯
怕一冷掉後，風味就會變調，所以建議持續保溫
每碗附有叉燒肉和半顆溫泉蛋，第一種吃法就是把保溫瓶的湯汁倒出2/3
變成正宗日本拉麵的吃法，記得保溫瓶倒完後要把蓋子蓋回喔
門口的一日一麵就是麵條新鮮感的表現
因為沒有添加防腐劑所以當天只能製作當天的麵條量
湯頭是由鮮魚風味和豚骨原湯相互調和而成
所以算是有鮮魚味的豚骨拉麵
沾麵使用的是細麵條，吸附了湯汁，口感屬於濃郁的日本風味
把拉麵吃完後，接著第二種吃法登場
還記得這張紅卡，當麵吃完後，就以這張卡片和服務人員換取一碗白飯
接著把白飯倒進湯碗內，再把剩下的1/3原湯倒進與白飯充分攪拌
粒粒分明的白飯泡進拉麵湯頭裡，稍微吸飽了湯汁
就有點像是濃稠的泡飯一樣
不過我覺得這樣吃會有點太重口味，於是向服務人員要了碗柴魚高湯
慢慢的稀釋，抓準自己喜歡的濃郁度，吃起來比較爽快對味
【輝沾麵：180元】
另外一個招牌餐點就是沾麵
沾麵使用的是較粗的麵條，但是麵種是一樣的
我想應該是粗麵條做沾麵時，可以吸附湯汁的面積較大吧
這樣沾著吃也會吸附滿滿的湯汁
湯汁和拉麵的有點不同是在於，沾麵湯汁保留著更原始的湯汁
就是連大骨的油脂都未去除，所以會看到表面上浮了少許的油脂，這是正常的喔
把麵條放進湯碗裡，輕易的浸泡了幾下，就可拉起直接送入嘴巴
果然是湯頭濃郁，不過麵條比細的還要有Q勁，如果你喜歡日本口味的，應該會很喜歡~
【煎餃：80元】
日式煎餃的煎法，保留一整片的餅皮，煎法了得
視覺上也加分了不少，許多人也因為看到這張照法直呼看起來好好吃
而且餅皮趁熱吃脆脆的!!整塊都可以吃喔!
煎餃翻個面，型狀保持著完美元寶型狀態
煎餃內包著豬後腿肉的內餡，加了胡椒去攪拌，增添了香氣
主要裡面也包了大量的高麗菜，增加了煎餃的甜度
整顆吃起來飽實，不會有空虛的感覺
【日式炸雞塊：120元】
日式唐揚雞塊，雞肉外層裹上薄薄的麵衣
帶點甜味，雞肉還含有肉汁，不乾柴
現在來店打卡就有送薯條喔
麵屋輝，確實味道夠道地，不過也怕台灣人無法適應
所以增加了加柴魚湯的服務，隨時可以調整
拉麵和泡飯的雙重享受，確實有話題性
正值新開階段，趕快來嚐鮮吧~~
推薦給大家!
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麵屋輝
營業時間：11:00~14:00,17:00~22:00(每週四公休)
地址：台中市西區華美街334號
電話：04-23261881
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