【台中|美食】台中燒肉推薦,一次享有Choice及Prime等級無骨牛小排,富有肉汁,口感極佳。雲火日式燒肉

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 台中燒肉餐廳推薦

使用蔬菜及中藥熬煮的免費高湯有別於他間燒肉的大骨湯

同時擁有Choice和Prime無骨牛小排

隨著火烤後肉汁開始分泌,豐富的肉汁送入嘴中簡直快要入口即化

現在來店消費還有送櫻桃鴨喔(請見文末)

『雲火日式燒肉』

【台中|美食】台中燒肉推薦,一次享有Choice及Prime等級無骨牛小排,富有肉汁,口感極佳。雲火日式燒肉 @Jason's Life





燒肉餐廳林立也是競爭力超大的台中 

 必須要走出餐廳、食材特色,才能殺出一條血路

 去年在太原路上新開了一間日式燒肉店,到了用餐時間感覺生意還不錯

 趕快來嚐鮮一下

【雲火日式燒肉】

【台中|美食】台中燒肉推薦,一次享有Choice及Prime等級無骨牛小排,富有肉汁,口感極佳。雲火日式燒肉 @Jason's Life

 雲火的原意,為雲揉火炙,是將應用於高科技產業的多層次能量運用在食材上

以肉品為例,透過雲火技術處理,肉品猶如歷經了千百萬次的分子按摩

肉質變得更加柔軟、易於入口,但依然保有紋理口感

此外,肉品原有的味道得到濃縮與封存,經過火炙後,風味也更為豐富有層次

且對肉品油脂的特性也有所改善,燒肉吃起來不但美味清爽,也減少了身體的負擔

(取自官網)

看到了官網介紹才曉得雲火的由來是如此啊,對於食材的講究到繁複的處理工法

看來是值得期待肉品的展現

雖然是去年8月才開張,但是到了用餐時間,已經幾乎客滿

用餐空間共有一、二樓,店內裝潢以簡約明亮為主

一樓的飲料吧台是有種酒吧的錯覺

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菜單在這,已雙人套餐為主,最低1300元以上

也有單點的餐點,套餐以不同的肉品搭配,可以依照自己喜好的肉品去選擇適合的套餐

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養生湯,使用香菇、海帶、大片昆布及養生中藥包熬煮而成

喝的時候有明顯的肉桂紅棗的香味和甜味

有別於其他燒肉餐廳的大骨湯,顯得比較清爽

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【1880雙人套餐】

此套餐比較適合愛吃牛的朋友嚐試,同時可以吃到Prime和Choice等級的牛肉喔

保證你難忘那多汁的肉質

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【季節時令沙拉】

時令沙拉共提供三種醬可以選擇:胡麻醬、凱薩醬,比較特別的是藍莓醬

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藍莓醬應該算是第一次在燒肉店看到用來當作沙拉的佐料

相信女生應該會滿喜歡的,藍莓醬口感酸甜酸甜

搭配生菜,意外的合拍

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美生菜和韓式泡菜則是等等有肉品時可以一起搭配享用

不只可以增加口感,生菜還可以中和掉肉品的油脂

韓式泡菜的辣度則是增添了不一樣的風味 

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【肋眼牛排】

肋眼的部位屬取自牛隻肋脊部靠近背脊之肌肉,是屬於較多油脂的,平常都是切成一大塊

注意看中間和周圍會有一層白白的油脂

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建議肋眼烤得五分到七分熟就可以囉

內層呈現出粉紅色的粉嫩肉質就可以了,利用剪刀剪成適合入口的大小

先是外層有嚼勁的口感,透過咀嚼後,肉汁和油脂慢慢的釋放,達成平衡狀態

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【香草豬梅花】

使用的是台灣香草豬後腿肉,飼養的飼料中摻加了香草食材,讓肉質更佳

油花呈現的非常漂亮,豐富的油脂下火烤後

開始分泌出肉汁,口感除了有彈性外,也散發出油脂的香味

如果豬梅花拿來和美生菜一起搭配會更好

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【無骨牛小排】

這盤無骨牛小排非同小可,有兩種等級之分

比較薄片的是Choice等級的無骨牛小排

厚片的是Prime等級的無骨牛小排

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無骨牛小排燒烤的技巧就是單面烤到出肉之後,再翻面一次烤一下就可以囉

先說說Choice薄切的牛小排,因為是薄切所以在口感上簡直就要入口即化

剛放到嘴中,豐富的肉汁一直分泌出來

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如果品嚐下來覺得太油膩,可以加入剛剛介紹的美生菜和泡菜

可以有更多豐富的口感喔

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Prime厚切無骨牛小排,口感有別於剛剛的薄切

厚切的肉質焦脆帶有嚼勁,是要利用你的咀嚼帶出肉汁的美味

口感不輸剛剛的薄切

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【嫩雞腿丁】

採用雞腿肉,建議把雞肉擺在爐火的外圍慢慢烤熟

雞皮漸漸的烤的香脆,雞腿肉的肉質當然沒話說的軟嫩

可以沾著右邊的昆布鹽,增加雞肉肉質的甜度,淡淡的鹹味也可以稍微中和掉嘴巴的油膩感

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【海鮮拼盤】

海鮮拼盤有兩隻大草蝦和兩個干貝

干貝是可以生吃等級,只要烤得表面變白色就可以了

從側邊看干貝的厚實度十足,口感還保有軟嫩新鮮

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大草蝦肉質則是軟中帶有彈性,尤其是靠近頭部那端口感更是極佳

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【芒果蜜桃冰沙】【可樂娜葡萄柚冰沙】

個人覺得飲料滿有特色的

先說說芒果蜜桃冰沙,剛入喉蜜桃香味直衝口腔再來才是芒果的香甜

可樂娜葡萄柚冰沙,看起來非常有噱頭,一瓶啤酒倒插在葡萄柚冰沙裡

隨著飲用,啤酒會流入飲料中,可樂娜屬於輕啤酒所以大致上沒有太多的酒精味

反倒是葡萄柚那種帶點苦澀的味道,比較明顯

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 【甜點】

甜點可以三選二:冰淇淋、紫米紅豆湯、奶酪

冰淇淋採用的是明治品牌,口味或許也會更換

這次吃到的是類似淇林巧酥,就是香草冰淇淋中摻入了Oreo餅乾

紫米紅豆湯,還可以嚐到顆粒感的紫米,甜度稍甜一點

奶酪,是店家自行製作,奶味濃郁口感滑順

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粉絲好康報報:

只要來店消費,出示文章就可以享用『櫻桃鴨』一盤~

櫻桃鴨本身的香氣十足,而且經過火烤後也不會乾柴

反而帶點水份,散發出獨特的香味,好吃喔

贈送日期:即日起~106.04.30止

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雲火日式燒肉

官網:http://www.kumorihi.com.tw/

臉書:https://www.facebook.com/kumorihi/

營業時間:11:30~00:00

電話:04-23110071

地址:台中市西屯區太原路一段255號


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