在逢甲商圈外圍的住宅區中，新開了一間日本料理店
使用了多種海外期間限定的食材，蹦出了創意料理
引進日本的畔蛸岩生蠔以及螢烏賊，口感意外的好吃，又無腥味
一整隻軟殼蟹捲進壽司裡，酥脆有層次，又有飽足感
很適合下班或者是多人聚餐喔～
『鮨匠手作壽司(逢甲店)』
其實鮨匠手作壽司在台中北屯昌平路有開了一間本店
近期在逢甲商圈的外圍住宅區中，默默開了一間新分店
真的很給他低調，不過提供的食材一樣新鮮又好吃
【鮨匠手作壽司(逢甲店)】
逢甲店的內部裝潢與昌平店有非常大的不同
感覺更具有設計風格，以木質和黑色工業的風格為主
一樓的用餐空間主要以吧台為主
坐在吧台前的好處就是在於可以看著食材和主廚製作餐點的神情
二樓的用餐空間就比較適合多人聚會
目前店內有進行新開幕的折扣活動
4/15~5/15來店消費一律九折，又可以抽萬元現金抵用券喔～
菜單在這，除了生魚片、壽司料理以及創意料理外
多了烤物及炸物，也推出了與昌平店不同的菜色
除此之外，在黑板上有推出當天或當季時令的特殊菜單
【綜合刺身：160元】
分別有鮪魚、海鱺、紅魽、鮭魚、花枝及小甜蝦
看那每一塊生魚片都切得厚實
鮪魚的色澤好漂亮，沾上手磨芥末，紮實的口感令人滿足
紅魽則是肉質柔軟帶著甜度非常高，在嘴中散發出來
海鱺則是帶有脆脆的口感，含有豐富油脂的鮭魚，散發出油脂的香氣
花枝帶著滑順黏稠的口感，仔細咀嚼後，帶著淡淡的甜味，新鮮的表現
小甜蝦更不用說了，就是以甜度取勝
【畔蛸岩生蠔：420元】
生蠔整顆大小就快跟底下的容器一樣大了
店員介紹，畔蛸岩生蠔主要來自與日本三重縣的矢灣
當日本櫻花盛開時，也就是畔蛸岩生蠔的盛產之時
所以能吃得到的季節非常有限
挖開硬殼後，生蠔的肉質看起來非常的肥美
個頭雖然沒有美國大生蠔般，但我覺得取勝於口感和甜度
口感是肥而不腥，再加上有淋上店家自調的芥末味噌去調味
不但降低腥味外，還可以突顯出生蠔的甜味
【螢烏賊小品：120元】
螢烏賊是種深海的小型魷魚，因為本身會發光引誘獵物
裹上薄薄的炸粉油炸後，透過咀嚼後香氣逼人
螢烏賊本身的口感非常的軟嫩，和一般印象中的烏賊或魷魚口感不同
意外中的好吃，更適合當下酒菜
說到酒，店內滿多清酒的種類可以選擇，今天經由店員推薦一款
【魚沼：660元】
這款清酒相當好入喉，酒味不會太衝
如果想要體驗一下清酒可以嘗試看看
(喝酒不開車 開車不喝酒)
【胡麻野蔬：120元】
油炸牛蒡絲、洋蔥等多種蔬菜，淋上店家自行調製的胡麻醬
胡麻醬有調製些許的香菜，所以一吃就有感覺到香菜的味道
倒是挺特別的，野蔬炸的挺清爽的，並不會太油膩
【炒烏龍麵：160元】
雖然吃日本料理，但還是來點主食吧
炒烏龍麵應該也是菜單中的經典了，但鮨匠的炒烏龍麵
只有些許的醬油和醋調味，取而代之的是利用蔬菜高湯和明太子去烹調
所以吃起來並不會太重口味，反而比較清新脫俗，麵體保持著軟Q的口感
【八爪捲：280元】
利用整隻的軟殼蟹捲進去壽司裡，加入海苔及小黃瓜等配菜
讓口感更有層次，粉紅色的是來自日本的鱈魚鬆，有點甜甜的
軟殼蟹脆脆的口感帶著酥香，跟著壽司米下喉，其實滿有飽足感的
【薑絲蛤蜊湯：180元】
非常大碗的蛤蜊湯，一碗足夠兩個人共同享用，每顆蛤蜊的肉質非常飽滿
再稍微冷冷的天氣，或者是主食結束後，喝一碗暖暖胃很舒服
【茶碗蒸：60元】
茶碗蒸的口感還不錯，有保持在水準之上
60元的茶碗蒸有隻白蝦、蛤蜊和雞肉，蒸蛋ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ的還不錯吃
【烤大草蝦：280元】
突顯草蝦本身的鮮味，所以並沒有太多的調味
只有完成以後撒上店家特調的胡椒，胡椒有加入辛香料去調製
所以吃起來會有點辛辣感，但還不至於搶過草蝦本身的味道
蝦肉本身口感滿紮實有彈性
以上的菜色餐點吃起來味道都很不錯
但由於地點位處於逢甲的外環住宅區內
或許鮮少人知道，所以特地跟大家介紹了一番
如果公司聚餐或家庭聚餐，不妨可以考慮看看喔，推薦給大家
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鮨匠手作壽司(逢甲店)
臉書：https://www.facebook.com/sushishou0401/?fref=ts
營業時間：
週一～週日
11:30~14:00
17:30~22:00
地址：台中市西屯區上石北二巷15號
電話：0988-085-551
鮨匠手作壽司(昌平店)
臉書：https://www.facebook.com/sushishou222/?fref=ts
營業時間：
週一～週日
11:30~14:00
17:30~22:00
地址：台中市北屯區昌平路一段222號
電話：0963-900-239
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