【台中西區│美食】新開幕壽司店！無菜單料理790元就可以吃到12貫新鮮握壽司，熟成料理方式讓你嚐不同的握壽司。鮨朝鮮

台中jason1234552018-12-05

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台中西區新開幕壽司店，平民價格吃無菜單日本料理

當天新鮮海鮮食材，直接跟顧客面對面說明食材

790元就可以讓你吃到12道料理，有螃蟹、全魚、海膽、鮑魚等高級食材

現在剛開幕甚至會推出超優惠價格就可以吃壽司套餐喔，趕快去嚐鮮

『鮨朝鮮』

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或許也是你的許願池喔～呵呵

在台中熱鬧的美村路小街巷裡，有間新開幕的壽司店

聽說是從逢甲夜市遷移至昇平街

靠近審計新村附近，是間無菜單日本料理店

但別聽到無菜單料理就害怕，其實有透明的套餐組合價位

讓客人不用吃得膽戰心驚，而且也會詳細介紹當日提供的漁獲

中午午膳最貴也才790元就可以吃到12貫新鮮食材的壽司料理喔

新開幕促銷甚至有只要打卡就可以99元享用套餐優惠喔

【鮨朝鮮】

這一間小小的壽司店，騎車經過真的很容易忽略

但其實走路經過的附近居民都會探頭探腦看看這間新店面賣的是什麼藥

聽老闆說原本在逢甲夜市開店，但因為店面面積小，所以另尋出路到昇平街

店門前放著今日促銷99元套餐(原價320元)

因為新開幕所以店家會有不定時的超級優惠喔

店內的裝潢非常的新穎，也別具有特色

一個ㄇ字型的用餐環境，全都是吧台搖滾區，要入內用餐請先脫鞋喔～

每次出菜師傅都會詳細跟客人介紹餐點

吧台的兩旁會擺上當日的食材，直接會從冰庫內取出料理

菜單在這，主要是以無菜單套餐為主，不過都有價格標示和大概的壽司貫數

另外還有分午膳和晚餐，午膳提供時間為12:00~14:00，晚膳時間17:00~22:00

今天要嚐鮮的是以790元鮨朝鮮套餐為主，共會有12貫及一些小菜

師傅會先把今天要出的握壽司食材給準備在一個木盒裡

會跟消費者說明今天準備的海鮮食材，且會一貫一貫上，並會一次次說明食材

並不會一次上齊影響食物的先後次序及錯過最佳享用時間

所以來這就放慢節奏好好享用每一顆壽司

這的壽司米是使用赤醋拌勻，所以飯粒呈現漂亮的淡琥珀色澤

【前菜】

兩品小菜，全都是店家自己醃漬的

主要口感是醋物，先刺激一下味蕾，分泌唾液激發食慾

接著就一顆顆上壽司了，鮨朝鮮的生魚片都有經過熟成的步驟

所以生魚片的口感會和一般印象不太相同

【旗魚握壽司】

旗魚給人的第一印象就是篇比較脆感的口感，但經過熟成後

肉質是變成軟化綿密的，在上頭擠上柚子味噌，一開始會嚐到味噌的甜味

之後柚子香慢慢散出，加上赤醋飯淡淡的微酸的氣味，真的會想吃更多

【鮭魚握壽司】

來自紐西蘭國王鮭魚，色澤非常漂亮

而且上桌前都會先塗上一層柚子醬油，也是由店家自行調製的醬汁

鮭魚的油脂非常的豐富，可以說入口不用多久就可以嘗到油脂的香味和滑順

【紅魽握壽司】

肉質介於紅肉魚與白肉魚之間

經過熟成以後肉質軟中帶脆，醬油把甜味慢慢引放出來

【滷紅魽頭】

偶爾在生魚片握壽司的餐點中安插了幾樣熟食或熱食

讓味覺稍微做一些變化，不然生魚片吃到底也是會覺得膩的

店家將海鮮魚類的全隻能食用的部位都會盡可能發揮到極致

把紅魽頭拿來滷透，可以吃到魚頭周邊的豐富膠質

而且滷汁很入味，超想要配一碗白飯XD

【清蒸三點蟹】

秋冬之時是吃三點蟹的最佳時節，店家挑選的螃蟹並不是以大隻取勝

而是小又甜，肉質飽滿為主，小歸小蟹膏也是不會少

肉質非常的新鮮有甜味，敢清蒸就是新鮮表現

【清蒸石狗公】

石狗公也是東北角和宜蘭的著名漁貨，是深海魚的一種

通常對饕客來說是高級的魚種，只是賣像比較不好一點

不過經由清蒸在佐上淡淡的醬油提味，把魚的鮮味都引出來了

肉質很細緻，但算是比較多小刺的魚種，吃的時候要特別注意一下喔

吃完幾個熱食改變一下口味以後，再繼續下一輪的生魚片握壽司

【鮪魚握壽司】

鮪魚在生魚片也是最常見的魚種之一

新鮮鮪魚的顏色，剛片下來塗上醬油，反而更襯托出鮪魚本身的肉質味道

加深了對於鮪魚的口感，加深了口味

【滷漬鮑魚】

引進新鮮鮑魚，直接下鍋滷製，把滷汁徹底的滷透入味

但不失鮑魚脆脆的口感，可以吃到一整顆鮑魚太幸福了

【卷物】

今天的卷物是使用炙燒鮭魚

噴槍噴在油脂豐富的鮭魚上，邊烤還邊塗上醬油，飄著焦香味

在日本海台上放上醋飯再加上好幾片的鮭魚

直接從師傅的手上接下壽司，直接自己捲起塞進嘴巴就對了

鮭魚融化的油脂整個在嘴裡化開，整個太美味了

【煙仔虎握壽司】

煙仔虎屬於鰹魚科種，經過煙燻熟成，所以理當來說味道會比較濃郁一些

接下來的壽司就是會開始慢慢加重口味，從一開始較為清淡轉為重口味

讓味覺有循序漸進的改變

【竹筴魚握壽司】

竹筴魚在平價的迴轉壽司吃，都是腥味比較重一點

所以我和太后都敬而遠之

但這熟成過後的竹筴魚不但沒有腥味，剛入口時感受到魚肉的軟中帶脆

最後才開始慢慢有魚的鮮味後韻

【鮭魚卵軍艦壽司】

店家從整條的鮭魚卵還包著筋膜的時候處理

自己醃漬，非常的夠味又Juicy，在嘴中不斷地逼逼波波的，超級過癮

【醬製烏賊】

烏賊要夠新鮮才敢單純用生的呈現，只利用醬汁去調味

估溜的外表，在嘴巴中流竄，當你開始咀嚼時

烏賊本身的海味和鹹味開始爆發，所以鹹味就會比較明顯

這時候應該要來杯啤酒XD好下酒喔

【海膽軍艦壽司】

來自日本的海膽，滿滿的鋪在軍艦壽司上

帶點濕潤感，充滿著海膽的甜味，日本的海膽就是新鮮美味

【吸物】

吸物上一份味噌湯，這味噌湯可是用匯集了多種海鮮食材熬煮的湯頭

味噌湯中散發著大海的鮮味，可別看到白味噌就以為是甜甜的台式味噌湯喔

如果說這樣的餐點只需花你790元，我個人是覺得很值得

而且師傅對於料理的程序非常要求

不希望客人狼吞虎嚥或沒有次序的享用美食

師傅會安排從淡到重的生魚片食材，在中間又穿插了熱食

讓味蕾有不同的感受，實在是用心，推薦給朋友們

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鮨朝鮮

營業時間：12:00~14:00，17:00~22:00

地址：台中市西區昇平街141號

電話：0989-852970

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