【台中│美食】高級日本料理。響HIBIKI

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今天要帶大家吃點高檔的美食

有時可以犒賞自己的五臟廟一下

響 HIBIKI

 【台中│美食】高級日本料理。響HIBIKI @Jason's Life  

要去吃之前很像比較少人寫有關於這間日本料理的美食文

所以沒有辦法可以收集到很多資訊

抱著好奇又期待的心情來到這間日本料理用餐

門口只有這招牌,只看到一間挑高的建築物!很容易就錯過了,就算到了門口,還差點找不到門咧

【台中│美食】高級日本料理。響HIBIKI @Jason's Life

(找到門了嗎?就是右下角那小小的門)

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內部著裝潢走精緻高雅路線

是間很舒服的用餐環境

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一樓用餐區

使用竹子將用餐區和走道區隔開來

看到這竹子就感覺到日式的風格

一樓較適合1~2人用餐

位置怖置的很舒服!是坐著沙發用餐!

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二樓用餐區

比較適合4-6人聚餐

就簡單的擺設而已

可是大家注意到了嗎?!

桌上的盤子每個人圖案都不一樣喔!!所以在猜會不會是手工燒的陶盤啊!

今天坐的是二樓的包廂區!可以容納10個人!!雖然我們只有六個人!哈

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【台中│美食】高級日本料理。響HIBIKI @Jason's Life  

這間高級日本料理是無菜單的!!就是利用當令的食材!配合主廚的創意所搭配的餐點!

午餐價格有較低一點,不過詳細價格還是得問店家囉

晚餐價格從最低1500到2000多都有!!

今天很帥氣的!服務人員就直接說是不是按照主廚撘配的料理!!我們也很帥氣的說:「好啊」

結果吃到最後才知道每客的價錢= =

今天餐點每個人價格:NT.2100+10%

首先來盤小菜:土豆、醃漬小物

土豆口感是偏硬的!!不像愛X味土豆花生軟軟的喔!哈

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醃漬小物好好吃,每樣不會說醃的太酸!稍微有甜味!!一下就被我們吃完了!

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前菜:海膽豆漿豆腐

看起來像不像火鍋料燕餃或是水煮蛋!哇哈!

看似簡單吃起來不簡單

滑嫩的口感加上海膽的鮮味!真是一道創意無比的料理

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海膽軟絲

軟絲幾乎不用咬!股溜一下子就滑入喉嚨裡了!

海膽真的好新鮮!不會有腥味喔!

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鳳螺海鮮有機蛋

哇哈!!因為沒有菜單啦!所以名字我都亂取!!

就看裡面有什麼料就取什麼名

 最上頭的就是鳳螺啦!!配著有機蛋!全部攪拌後一起食用!!

醬汁有點像日式炸豆腐的柴魚醬汁!!有點甜甜的!

加上彈牙的蝦子和粒粒分明的鮭魚卵!好吃到一下子就喀光囉!

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綜合生魚片

由牡丹蝦、鮭魚、海鱺等海鮮所組成的綜合拼盤

牡丹蝦的甜度好高!!都有點懷疑蝦子生前是否吃糖長大的!(噗)

海鱺應該是有先利用火槍烤過魚皮

讓魚帶點炙燒味!Delicious!

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烤紅喉

簡單的料理方式,卻讓這條看似平常的家常魚,魚肉甜味加分

吃之前擠點檸檬!!瞧!這魚肉簡單一撥就讓骨肉分離了!!

吃起來相當方便!!

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重頭戲:干貝牛肉

這牛肉也太好吃了吧!!這是我吃到的第一個反應!

真的不誇張!!牛肉到嘴巴一咬下,肉汁隨即流出

接著牛肉就在口中慢慢的融化了!!沾著搭配的醬汁!!

要不是要矜持一下吃慢一點!!我想牛肉應該會被我秒殺!!

看到左邊誇張的干貝了沒!竟然比牛肉還要大塊!

需要切四等分才可以吃的完!干貝表面也是有用噴槍稍微炙燒一下

提出它的香味和甜味

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烤飯糰

海苔將飯糰捲起來,像極了小7的御飯糰!

但比小7的美味100倍啊!!咬第一口,吃到飯糰的鍋巴香味

第二口又讓你一個驚喜,裡面竟然包著鮭魚卵和海膽

未免太奢侈的飯糰了吧!

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湯品:蛤仔湯

點心:炸豆腐

大大的蛤仔,充滿鮮味的湯

配上裹著花生粉的炸豆腐

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甜點:抹茶提拉米蘇

水果:水梨

記得先食用水果,可避免甜點的甜味搶掉水果的甜味

抹茶提拉米蘇內層夾著冰淇淋,讓今天的餐點做了一個完美的Ending

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今天總共10幾樣大大小小的餐點,餐點都精緻好吃

適合選擇特別的節目或情侶慶祝,因為單價差異較大

所以建議點餐前最好先確認餐點的價格喔!!

【台中│美食】高級日本料理。響HIBIKI @Jason's Life  

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店家資訊

電話:04-2255-3833

地址:台中市西屯區市政路99號(耕讀園旁)

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One comment
  1. 看到價錢~(大驚
    接著看到干貝!!好想吃喔!!(馬上忘記價錢XD
    版主回覆:(10/22/2012 12:24:39 AM)
    Hey 雪莉!!
    如果是久久一次當作是犒賞自己的辛勞!!OK的啦!!哈!
    不然也可以選擇午餐去享用喔!^ ^

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